Слоеный салат с курицей
Рецепты постсоветских кушаний, в которых каждый ингредиент бережно переложен сеточкой из майонеза, уже давно канули в лету. И если сейчас слоеные салаты и могут заправляться самым популярным на территории бывшего СНГ соусом, то, по крайней мере, разнообразие ингредиентов в составе самой закуски вышло за пределы стандартной схемы: огурец, картошка, морковь, яйцо.
В этой статье мы поделимся с вами несколько непривычными, но от того не менее вкусными рецептами традиционных слоеных салатов с курицей.
Слоеный салат с курицей и ананасами
Салат с курицей и ананасами, или «Карибский салат», - настоящее тропическое удовольствие.
Ингредиенты:
Для заправки:
- йогурт (без добавок) – 170 г;
- сок лайма – 2 ст. ложки;
- соль, перец – по вкусу.
Для салата:
- салат латук – 1 головка;
- куриная грудка – 1 шт.;
- твердый сыр – 100 г;
- консервированные бобы – 200 г;
- помидоры – 2 шт.;
- манго – 1 шт.;
- ананас (консервированный) – 70 г;
- зеленый лук (нарезанный) – 2 ст. ложки;
- кешью – 1/2 ст.
Приготовление
Курицу нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле с солью и перцем. Как только на курице начнет появляться золотистая корочка – подливаем 4-5 столовых ложек ананасового сока на сковороду и держим мясо до карамелизации.
В небольшой миске смешиваем все ингредиенты для заправки, приправляем на свой вкус.
В красивую стеклянную миску начинаем укладывать слои салата: на дно кладем порванные листья латука, далее половину куриной грудки, тертый твердый сыр, нарезанные помидоры, бобы, снова курица, слой манго, немного латука, ананас и томаты. Каждый слой смазываем небольшим количеством соуса. Готовое блюдо оставляем настояться в холодильнике в течение часа, затем подаем к столу, украсив остатками тертого сыра, нарезанным зеленым луком и обжаренными орехами кешью.
Слоеный салат с копченой курицей и шампиньонами
Ингредиенты:
- копченая куриная грудка – 500 г;
- салат латук – 100 г;
- томаты черри – 7-8 шт.;
- петрушка – 1/3 пучка;
- зеленый лук – 5 перышек;
- сыр «Фета» – 70 г;
- шампиньоны – 150 г;
- грецкий орех – 1/3 ст.;
- домашний майонез – для заправки.
Приготовление
Грибы нарезаем и обжариваем на растительном масле до полного выпаривания влаги.
Копченую грудку разбираем на волокна, томаты нарезаем четвертинками, грецкие орехи измельчаем ножом. Укладываем все ингредиенты слоями, промазывая каждый домашним майонезом. Украшаем готовое блюдо зеленью петрушки, грецким орехом и «Фетой». Вместо «Феты» в салат можно добавить любимый твердый сыр, например, «Чеддер». Слоеный салат с курицей и грибами готов!
Вкусный слоеный салат с вареной курицей
Салаты с отварным куриным мясом прекрасно разнообразят диетический стол.
Ингредиенты:
- греческий йогурт – 1/4 ст.;
- зеленый лук (нарезанный) – 1 ст. ложка;
- оливковое масло – 1/4 ст.;
- зелень кориандра – 1/2 ст. ложки;
- соль, перец – по вкусу;
- болгарский перец – 2 шт.;
- томаты черри – 500 г;
- авокадо – 2 шт.;
- отварная курица – 500 г;
- базилик, петрушка – по вкусу.
Приготовление
В блендере смешиваем греческий йогурт, семена кориандра, нарезанный зеленый лук и 3 ст. ложки воды. С помощью венчика взбиваем соус, понемногу добавляя 1/4 ст. ложки оливкового масла.
Болгарский перец прокалываем в нескольких местах и обугливаем кожицу на открытом огне (газовая конфорка отлично подойдет для этого). Снимаем обугленную кожу и нарезаем перцы соломкой. Томаты черри режем на 4 части, авокадо – кубиками, отварную куру делим на волокна.
В миску для салата выкладываем все ингредиенты слоями и заправляем соусом на основе йогурта.
Перед подачей салату необходимо настояться в холодильнике 3-4 часа.
Разнообразить ваш праздничный стол помогут салаты с курицей и фасолью или авокадо, которые, несомненно, понравятся вашим гостям.
