Закуски из овощей
Известно, что детей очень тяжело заставить есть овощи, но эта закономерность касается не только возрастной группы до 10 лет, ведь порой и взрослые предпочитают пиццу овощному салату. Чтобы внедрить в рацион своей семьи основы здорового питания, приготовьте овощные закуски по нашим рецептам. Гарантируем, они придутся по вкусу не только детям, но и взрослым.
Холодные закуски из свежих овощей - роллы из рисовой бумаги
Ингредиенты:
- рисовая бумага - 8 листов;
- салат латук - 1 кочан;
- бобовые ростки - 50 г;
- морковь - 1 шт.;
- огурец - 1 шт.;
- авокадо - 1 шт.;
- соус чили, соевый соус.
Приготовление
Все овощи чистим и нарезаем тонкой соломкой. Листы рисовой бумаги окунаем в теплую воду и кладем на разделочную доску. Вдоль края одного листа кладем нашинкованный салат латук, немного бобовых проростков, морковь, огурец и авокадо. Сворачиваем края бумаги конвертом, а затем скручиваем в ролл. Подаем роллы с соевым соусом, или соусом чили.
Рецепт закуски из овощей и грибов
Ингредиенты:
- томаты - 2 шт.;
- чеснок - 3 зубчика;
- репчатый лук - 1/2 шт.;
- шампиньоны - 150 г;
- свежий перец чили - по вкусу;
- соль - по вкусу;
- лимонный сок - по вкусу.
Приготовление
Грибы, томаты и репчатый лук нарезаем произвольно, крупными кусками. Чеснок кладем целыми зубчиками. Выкладываем грибы и овощи на смазанный маслом противень и выпекаем 10-15 минут. Запеченные грибы и овощи пюрируем в блендере до однородности, после чего приправляем массу солью и лимонным соком по вкусу. Готовое блюдо используется в качестве дипа для овощей, тортильи, гренок, или лаваша.
Горячие закуски из овощей - пицца на тесте из цветной капусты
Гарантированные способ накормить всех овощами - добавить их в пиццу, но что если использовать овощи в приготовлении теста? Не пробовали? Тогда поэкспериментируйте с нижеследующим рецептом.
Ингредиенты:
- цветная капуста - 1 головка;
- яйца - 4 шт.;
- тертый сыр моцарелла - 4 ст.;
- орегано - 3 ч. ложки;
- чеснок - 4 зубчика;
- соль, перец - по вкусу.
Приготовление
Духовку разогреваем до 230 градусов. Соцветия цветной капусты срезаем и кладем в блендер. Перемалываем соцветия в крошку, полученную крошку пересыпаем в тарелку и ставим в микроволновую печь на 10 минут. Пропаренную капусту смешиваем с яйцами, половиной сыра, орегано и пропущенным через пресс чесноком. Полученную основу делим пополам и выкладываем на два противня для пиццы. Выпекаем основы 25 минут, после чего посыпаем тесто оставшимся сыром и готовим все еще 5 минут.
