Как замариновать курицу для запекания в духовке?
Вне зависимости от того, как вы решили готовить курятину, предварительно желательно замариновать мясо. Благодаря маринаду и без того нежные куриные голени, бедра, крылья или филе станут еще нежнее, а также пропитаются вкусами тех добавок, что вы решите использовать в основе смеси. В рецептах ниже мы разберемся с тем, как замариновать курицу конкретно для запекания в духовке, но это не означает, что вы не сможете использовать эти маринады для приготовлении курицы на углях или сковороде.
Как мариновать курицу для духовки?
Первый маринад из этого материала до нельзя стандартен: горчица, мед, ароматные травы – беспроигрышное сочетание, которое подойдет как для мяса филе, так и для мякоти бедер и голеней.
Ингредиенты:
- сливочное масло - 45 г;
- дижонская горчица - 10 г;
- мед - 25 мл;
- вустерширский соус - 15 мл;
- сушеные травы прованские - 1 ч. ложка.
Приготовление
Растопив сливочное масло, соедините его с горчицей и медом до растворения последнего. Добавьте немного вустерширского соуса и сушеные травы прованские для аромата. Проверьте маринад на соль и подсыпьте ее при необходимости. Оставлять птицу в таком маринаде следует на пару часов.
Курица, маринованная в соевом соусе в духовке
Восточные кисло-остро-соленые сочетания стали фаворитами многих с момента начала популяризации азиатской кухни. Теперь любому тяжело устоять против курятины в липкой глазури, да и в чем нужда это делать, ведь приготовить птицу подобным образом можно собственными руками.
Ингредиенты:
- мед - 35 мл;
- соевый соус - 35 мл;
- томатное пюре - 15 г;
- зерновая горчица - 15 г;
- уксус - 15 мл;
- молотый чили - по вкусу.
Приготовление
Перед тем, как правильно мариновать курицу для духовки, ее необходимо подготовить. Делается это элементарно просто: крылья, бедра или голени птицы ополаскиваются и хорошенько высушиваются. Далее мед соединяем с соевым соусом, томатным пюре и прочими компонентами из списка ингредиентов, и тщательно распределяем маринад по куриным кусочкам. Приступать к запеканию можно сразу же.
Рецепт маринованной курицы в духовке
Такой рецепт подойдет поклонникам пикантной индийской кухни. Обилие пряностей смягчает вкус греческого йогурта, который способен не только сглаживать интенсивные вкусы, но и делать мягче само мясо.
Ингредиенты:
- сладкий лук - 45 г;
- сок 1/2 лимона;
- чеснок - 2-3 зубка;
- оливковое масло - 35 мл;
- паприка - 1 1/2 ч. ложки;
- куркума - 1 ч. ложка;
- гарам масала - 1 ч. ложка;
- по щепотке молотого кориандра, кайенского перца;
- йогурт - 115 мл.
Приготовление
Воспользовавшись блендером, взбейте вместе все составляющие из списка ингредиентов. Смешайте курятину с однородным соусом и оставьте на полчаса. Рецепт рассчитан на 1 килограмм птицы.
Курица, маринованная в майонезе в духовке
На интернет просторах уже давно популяризируется миф о том, что с помощью майонеза можно сделать курятину сочнее и жирнее. Мы не беремся подтверждать или опровергать этот миф, но рецептом все же поделимся. Такая маринованная курица может запекаться в духовке вместе с картошкой и корнеплодами.
Ингредиенты:
- майонез - 65 мл;
- чеснок - 3 зубка;
- веточки розмарина и тимьяна - по 2 шт.;
- сок 1 лимона.
Приготовление
Пюрируйте чесночные зубки вместе со щепотью соли. Добавьте к чесночной пасте травы и слегка побейте по ним пестиком, чтобы высвободить аромат. Соедините ароматную смесь с лимонным соком и майонезом, а затем нанесите все на курятину и оставьте птицу на период вплоть до 8 часов. Полученного объема маринада хватит для заготовки килограмма курятины.
