Как запечь курицу с картошкой в духовке?
В нашей кухне тяжело найти сочетание, традиционнее курятины с картофелем. С парой этих ингредиентов можно приготовить десятки разнообразных блюд, но мы вернемся к одному из самых здоровых способов – запеканию. О том, как запечь курицу с картошкой в духовке подробнее в рецептах ниже.
Рецепт запеченной курицы с картошкой в духовке
Начнем с одного из наиболее аутентичных кушаний на банкетном столе – целой курицы запеченной с дольками картофеля. Румяная птица всегда выглядит очень презентабельно и создает впечатление, что хозяйка потратила несколько часов на ее приготовление, хотя на деле весь подготовительный процесс занимает минимум времени.
Ингредиенты:
- куриная тушка;
- горчица - 25 г;
- оливковое масло - 55 мл;
- сушеный майоран, шалфей, тимьян - по 1/2 ч. ложки;
- картофель - 530 г;
- сок лимона - 45 мл.
Приготовление
Перед тем, как вкусно запечь курицу с картошкой, специалисты советуют замочить птицу в крепком соляном растворе, чтобы мясо равномерно просолилось. Это отличная техника, но она требует достаточно много времени, а потому мы просто натираем тушку солью.
Смешав дижонскую горчицу с цитрусовым соком и сушеными травами, распределите эту смесь по поверхности курицы как можно более равномерно.
Картофель достаточно просто помыть и разделить на дольки прямо в кожуре, кусочки следует приправить и сбрызнуть маслом.
Распределив картофель в противне, выложите поверх него птицу и оставьте все в разогретой до 200 градусов духовке на час, пока при прокалывании из птицы не будет течь прозрачный сок.
Курица, запеченная в рукаве с картошкой
Если вы хотите получить сочную птицу и рассыпчатый мягкий картофель, то лучше запекать блюдо вместе в рукаве. Последний поможет сохранить максимум влаги от чего и клубни, и птица будут готовиться в собственном соку.
Ингредиенты:
- тушка курицы;
- картофель - 1,3 кг;
- сливочное масло - 45 г;
- сушеный розмарин - 1/2 ч. ложки;
- чесночные зубки - 2 шт.;
- лимоны - 2 шт.
Для соуса:
- оливковое масло - 45 мл;
- горсть свежей мяты;
- уксус винный - 15 мл;
- горчица - 5 г;
- каперсы - 10 г;
- чесночные зубки - 2 шт.
Приготовление
Разделите куриную тушку на сегменты. Покройте ее вместе с картофелем смесью ароматного масла с лимонным соком. Растопив масло и соединив его с соком одного лимона, добавьте соль и сушеный розмарин. Разделите картофель на брусочки и соедините его с половиной масляной смеси. Остальную половину распределите по курице.
Поместите картофель, курицу и дольки оставшегося лимона в рукав для запекания, после чего оставьте все в разогретой до 180 градусов духовке на полтора часа.
Пока овощи и курица запекаются, приготовьте соус, взбив все ингредиенты из перечня вместе до формирования однородной пасты. Распределите эту пасту по кусочкам готовой курицы и подавайте блюдо. Перед дегустацией поливайте птицу соком запеченного лимона.
Как запечь филе курицы с картошкой?
Многие предпочитают стандартное сочетание запеченной курицы с картошкой и грибами, но мы предлагаем разнообразить популярное блюдо и заменить стандартное дополнение картофельных клубней яркими стручками спаржи.
Ингредиенты:
- куриное филе - 920 г;
- картофель - 800 г;
- спаржа - 430 г;
- чесночные зубки - 4 шт.;
- горсть свежей петрушки.
Приготовление
Смешайте филе с небольшим количеством масла и щедрой щепотью соли. Разделите картофель на брусочки, посолите, добавьте спаржу и пюрированный чеснок. Повторите перемешивание и распределите все на противне. Запекайте птицу с картофелем при 190 градусах полчаса. Приступайте к нарезке мяса лишь спустя 5-7 минут по извлечении из духовки.
