Съедобный минерал на вашем столе – салат «малахитовый браслет»
Красивая закуска на праздничном столе – дело первой важности, когда черед доходит до праздничной трапезы. Салат, о котором мы поговорим в этой статье, сочетает в себе два главных критерия красивого блюда – красоту и вкус, а вдобавок и оригинальность, благодаря «изюминке» блюда в виде киви.
Приготовить малахитовый браслет сможет даже начинающий кулинар, а рецептами мы поделимся ниже.
Классический «Малахитовый браслет»
Традиционная версия салата включает в свой список вполне привычный набор продуктов: яйца, курица, морковь, майонез, но что здесь забыл заморский киви? Давайте разбираться вместе.
Ингредиенты:
- курица (филе, или бедро) – 150 г;
- яйца – 2 шт.;
- киви – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- майонез – по вкусу;
- лимонный сок – по вкусу;
- соль, перец.
Приготовление
Начнем с предварительной подготовки ингредиентов: курицу, яйца и морковь отвариваем, а затем остужаем. Мясо нарезаем кубиками, морковь натираем на терке, аналогичным образом поступаем и с яблоком, не забыв сбрызнуть его лимонным соком.
Теперь черед доходит до гвоздя программы – киви. Сладкий плод очищаем от кожицы, разрезаем вдоль пополам, а затем тонкими ломтиками поперек измельчаем около половины плода для украшения. Оставшийся киви режем кубиками.
Отваренные вкрутую яйца делим на желтки и белки, и натираем каждую часть отдельно.
Все подготовленные ингредиенты выкладываем на плоское блюдо, предварительно разместив в центре него стакан. Слои укладываем в следующей последовательности: курица, киви, яичные белки, морковь и яблоко. Каждый слой промазываем майонезом, а верхушку салата присыпаем тертым желтком и украшаем полукольцами киви.
«Малахитовый браслет» с виноградом
Малахитовую окраску блюду можно придать не только с помощью киви, но и с помощью более привычных в холодных закусках ягод винограда.
Ингредиенты:
- куриное филе – 1 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- зеленый виноград – 1 гроздь;
- сыр – 100 г;
- грецкий орех – 1 горсть;
- смесь сметаны и майонеза – по вкусу.
Приготовление
Куриное филе нарезаем соломкой и обжариваем на сковороде, приправив солью и перцем. Яйца отвариваем вкрутую. Виноград измельчаем с помощью ножа, или блендера. Твердый сыр натираем на крупной терке.
Укладываем салат слоями, приправляя каждый из них сметанно-майонезным соусом. Выкладываем салат в следующем порядке: курица, сыр, натертые на крупной терке яйца, кусочки ореха. Финальный малахитовый слой выкладываем ягодами винограда, которые предварительно следует разрезать и очистить от косточек.
«Малахитовый браслет» с киви и изюмом
Что если в «Малахитовый браслет» помимо киви добавить настоящую изюминку?
Ингредиенты:
- киви – 2 шт.;
- изюм – 1 горсть;
- яйца – 2 шт.;
- твердый сыр – 150 г;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- грецкие орехи – 1 горсть;
- майонез – по вкусу.
Приготовление
Изюм запариваем в кипятке минут на 5, после чего воду сливаем, а распаренные ягодки подсушиваем кухонным полотенцем. Яйца 
отвариваем вкрутую и нарезаем кубиками, морковь варим до мягкости, а после натираем, твердый сыр трем на крупной терке. Смешиваем все подготовленные ингредиенты в салатнике, добавляем измельченные грецкие орехи и заправляем салат соусом из домашнего майонеза и чеснока. Укладываем готовый салат на плоское блюдо кольцом вокруг небольшой банки, или стакана. Украшаем готовое блюдо кружочками киви.
Такой вегетарианский салат отлично украсит праздничный стол, а любой мясоед сможет дополнить эту вариацию «Малахитового браслета» отварной, или копченой курицей, или ветчиной.
