Рецепт медовухи в домашних условиях
Медовуха - издревле известный алкогольный напиток, который не потерял своей популярности и по сей день. Сладковатый вкус и приятный медовый аромат сделали медовуху любимицей многих, но ничто не пойдет в сравнение с напитком домашнего приготовления. Рецептов медовухи, как и ее видов, существует множество, но мы собрали несколько проверенных вариантов, которые непременно придутся вам по вкусу.
Рецепт приготовления крепкой медовухи с хмелем
Ингредиенты:
- мед - 600 г;
- дрожжи - 2 ч. ложки;
- шишки хмеля - 10 шт.;
- корица - 1 ч. ложка;
- вода - 4 л;
- водка.
Приготовление
В кастрюлю наливаем воду и доводим ее до кипения. В кипятке разводим мед и оставляем смесь на огне минут на 5. В это время лучше не спускать с кастрюли глаз, так как мед очень легко воспламеняется. По истечении времени, на поверхности жидкости можно будет увидеть густую белую пену, которую следует осторожно снять с помощью шумовки. Теперь в кастрюлю можно отправить хмель и корицу, тщательно все перемешать и убрать напиток с огня.
В остывшую до комнатной температуры основу для медовухи добавляем дрожжи и снова тщательно все перемешиваем. Переливаем медовуху в банки и оставляем напиток бродить в теплом и темном помещении на 2-3 дня. Как только появятся первые признаки брожения, в виде белой пены на поверхности жидкости, медовуху следует перелить в другую чистую и сухую банку, установить гидрозатвор и опять оставить в тепле на 4-6 дней.
Готовый напиток пропускаем через ватно-марлевый фильтр, после чего доводим водкой до необходимой крепости и разливаем по бутылкам. Медовуха на водке, рецепт которой мы описали выше, готова к употреблению.
Рецепт медовухи без кипячения
Наиболее натуральным считается рецепт приготовления медовухи натурального брожения, без использования дрожжей. В качестве катализатора здесь используется вишня или изюм. Готовый напиток содержит минимальное количество алкоголя и слегка газирован.
Ингредиенты:
- вода - 2 л;
- мед - 100 г;
- изюм - 100 г.
Приготовление
Готовится натуральная медовуха элементарно. В холодной воде растворяем мед, кладем горсть изюма (не мойте его!) и оставляем все бродить на 2-3 дня. Как только напиток начал бродить, основу для медовухи следует пропустить через марлевый фильтр и перелить в чистую сухую тару. Спустя 3-4 месяца, проведенных в погребе или холодильнике, легкая и вкусная медовуха будет готова к употреблению.
Старинный рецепт медовухи
Приготовление медовухи по старинному рецепту также производится при натуральном брожении, только в данном случае в качестве катализатора используется, ржаное тесто. Поэтому, натуральный напиток отличается минимальной крепостью, но при этом очень сладок и ароматен из-за обилия пряностей.
Ингредиенты:
- вода - 2 л;
- ржаное тесто;
- мед - 1 кг;
- корица - 6 г;
- кардамон - 2 г;
- имбирь молотый - 2 г.
Приготовление
В воде растворяем мед и ставим смесь на огонь. Варим основу для медовухи около 3-4 минут после закипания, затем снимаем с поверхности жидкости пенку и продолжаем уваривать медовуху до тех пор, пока половина жидкости не выкипит. Далее кладем в раствор марлевый мешочек с пряностями и остужаем напиток до комнатной температуры.
Переливаем медовуху в емкость для брожения с ржаным тестом и оставляем бродить при комнатной температуре. По окончании брожения, напиток можно профильтровать, разлить по бутылкам и укупорить. Перед употреблением медовуха должна добродить около полугода в холодном месте, после чего ее снова фильтруют, разливают по чистым и сухим бутылкам и оставляют до употребления.
