Диета дюкана
Диета французского диетолога Пьера Дюкана стремительно завоевала популярность не только на родине автора, но и в других странах. Отсутствие ограничений в количестве пищи и времени приема, разнообразное меню, стабильный результат при соблюдении простых рекомендаций, все это прельщает даже искушенных гурманов, желающих сбросить лишние килограммы, не ограничивая себя в еде. Многочисленные отзывы о ней свидетельствуют о том, что диета эффективна и доступна для людей с разными потребностями и возможностями. Есть, конечно же, и предостережения, ведь, несмотря на все свои достоинства, диета предполагает определенные ограничения, которые могут подойти не всем. Поэтому прежде чем начинать борьбу за красивую фигуру необходимо оценить состояние здоровья, при наличии заболеваний проконсультироваться с врачом, уточнить, подходит ли меню диеты Дюкана при конкретных нарушениях. При соблюдении диеты так же необходимо учитывать недостаток витаминов, минералов и растительных жиров, который можно восполнить с помощью специальных витаминных комплексов, и иногда добавляя в салаты немного растительного масла. Рецепты для диеты Дюкана позволяют максимально разнообразить питание, насколько это возможно при какой-либо диете.
При приготовлении пищи следует учитывать, что диета малоуглеводная, и при переизбытке белков может стать причиной обезвоживания. Вода в больших количествах используется организмом для выведения продуктов распада, образовавшихся из-за дисбаланса между белками и углеводами. Поэтому во время диеты рекомендуется выпивать не менее 1,5 литра жидкости в день. Но ограничение углеводов предусмотрено только в двух фазах диеты, после которых баланс постепенно восстанавливается.
Диета состоит из четырех фаз, длительность которых рассчитывается индивидуально.
Фаза «Атака»
Длительность рассчитывается исходя из излишка веса. 3 дня при излишке менее 10 кг, 3-5 дней при излишке 10-20 кг, 5-7 дней при излишке 20-30 кг, 7-10 дней при излишке более 30 кг.
Меню состоит из белковых продуктов, таких как мяса, рыбы, обезжиренных молочных продуктов и яиц. Обязательно в день съедать 1,5 ложки овсяных отрубей. При повышенном холестерине нельзя употреблять более 4 желтков в неделю.
Рекомендуемые продукты: индейка и цыпленок без кожицы, печень цыпленка или говяжья, рыба и морепродукты без ограничений, натуральнее йогурты, специи, горчица, уксус, приправы, лук и чеснок, корнишоны, сок лимона и заменитель сахара.
Запрещены такие продукты, как вареная телятина, говядина, ягнятина, свинина, крольчатина, утятина и гусятина, сахар. Жарить продукты можно без добавления масла и соуса. Соль допустима только в небольших количествах.
Особенности
Появление сухости и неприятного запаха изо рта является нормальным явлением на этом этапе.
Рекомендации
Прогулки минимум 20 минут в день, легкие физические упражнения. Обязательно выпивать не менее 1,5 л жидкости.
Фаза «Круиз»
Фаза продолжается до достижения оптимального веса.
Особенности
В этой фазе необходимо чередовать дни употребления белковой пищи и дни совмещенной белковой и растительной пищи. В зависимости от количества избыточного веса чередуется 1 через 1, 3 через 3, или 5 через 5 дней белковой и белково-овощной пищи. При необходимости в любой момент можно поменять схему чередования.
Меню
Меню в дни белковой пищи такое же, как и в первой фазе. В дни совмещенной белковой и растительной пищи добавляются овощи в неограниченном количестве.
В день обязательно съедать 2 столовые ложки овсяных отрубей.
Рекомендуемые продукты: капуста, кабачки, баклажаны, артишок, цикорий, спаржа, сельдерей, огурцы, фасоль, грибы, соя, шпинат, помидоры, перец, лук, репа, щавель.
Так же в день можно выбрать 2 продукта из следующего списка: 1 ч. л. обезжиренного какао, 1 ч. л. 3-4% сливок, 1 ст. л. крахмала, 1 ст. л. кетчупа, 2 ст. л. соевых сливок, 3 ст. л. вина, 30 г сыра менее 6%, несколько капель масла для жарки.
Запрещено употребление продуктов, содержащих крахмал.
Рекомендации
Увеличить время прогулок от 30 минут, продолжать употреблять не менее 1,5 л жидкости.
Фаза «Закрепление»
Длительность третей фазы зависит от количества потерянного веса. На каждый сброшенный килограмм требуется 10 дней.
Меню составляют продукты из первой и овощи из второй фазы. Так же к ежедневному рациону добавляется 2 кусочка хлеба, порция фруктов, 40 г зрелого сыра. В неделю можно позволить 2 порции пищи, содержащей крахмал.
Особенности
2 приема пищи в неделю могут содержать любые продукты. Такие пиры нельзя устраивать 2 дня подряд.
Рекомендации
Один день в неделю состоит из чистых протеинов. Лучше всего для такого дня подходит четверг.
Фаза «Стабилизация»
Длительность четвертой фазы не ограничена.
Меню не имеет ограничений, конечно же, лучше придерживаться натуральной и здоровой пищи. Главным условием является ежедневное употребление 3 столовых ложек овсяных отрубей. Так же сохраняется еженедельный день чистых протеинов.
Рекомендации
Ежедневные прогулки и физические упражнения нужны не только для сохранения достигнутого результата, но и для хорошего самочувствия.
