Коврижка на кефире с манкой
Если вы думали, что коврижка – выпечка, свойственная лишь русской кухне, то вы ошибались. У многих европейских народов есть своя разновидность коврижек. Кто-то готовит их с добавлением крема, глазури и варенья, другие пропитывают медом и сдабривают орехами и сухофруктами, а третьи используют заварное тесто. Мы решили посвятить этот материал совершенно отдельной разновидности коврижек – коврижке на кефире с манкой.
Коврижка с манкой не кефире – рецепт
Ингредиенты:
Для коврижки:
- растительное масло - 45 мл;
- мука - 115 г;
- кефир - 75 мл;
- манная крупа - 130 г;
- разрыхлитель - 1 1/2 ч. ложки;
- яйца - 4 шт.;
- сахар - 135 г;
- очищенный фисташки - 225 г;
- цедра лимона - 1 ч. ложка;
- мед - 175 мл;
- вода - 235 мл.
Приготовление
Как обычно, первым делом следует смешать все сухие составляющие из списка (кроме сахара). Когда сухая смесь готова, переходите к взбиванию сахара и яиц. Когда яичная масса увеличится в объеме и побелеет, начните вливать к ней растительное масло с кефиром. Добавьте цедру и измельченные фисташки, а затем и сухую смесь. Наполните форму готовым тестом и поставьте все запекаться при 180 градусах на полчаса. Горячую коврижку пропитайте простым сиропом, состоящим из растворенного в воде меда.
Медовая коврижка на кефире
Одна из опций – этот простой рецепт манной коврижки с добавлением меда. Такое простое и универсальное лакомство выступит отличной базой для любых добавок.
Ингредиенты:
- манная крупа - 415 г;
- кефир - 275 мл;
- яйца - 3 шт.;
- мед - 115 мл;
- растительное масло - 115 мл;
- разрыхлитель - 2 ч. ложки.
Приготовление
Яйца и жидкий мед превратите в белую густую массу с помощью венчика. Не останавливая взбивания, влейте к медовой смеси кефир, добавьте растительное масло и разрыхлитель. Смесь должна побелеть еще сильнее и слегка увеличиться в объеме. Теперь соедините смесь с манной крупой, тщательно вымешивая и препятствуя образованию комочков. Вылейте манное тесто в форму и отправьте в духовку на 25 минут при 190 градусах.
Коврижка на кефире с манкой и медом
Еще одна простая коврижка пришла к нам с востока. Она готовится на манер бисквитного теста и содержит в своем составе не только орехи, но и сушеные финики с кусочками черного шоколада.
Ингредиенты:
- ядра грецких орехов - 95 г;
- манная крупа - 165 г;
- разрыхлитель - 1 1/4 ч. ложки;
- щепотка соли;
- мед - 65 мл;
- сахар - 35 г;
- яйца - 3 шт.;
- горсть фиников (без косточки);
- сливочное масло - 115 г;
- горсть измельченного черного шоколада.
Приготовление
Добавьте к манной крупе разрыхлитель с солью. Приготовьте масляную базу для коврижки. Для нее взбейте мягкое масло с подсластителями – медом и сахаром. Продолжая взбивание, начните добавлять яйца, а когда ингредиенты будут вымешаны, всыпьте к ним манку. Нарежьте финики и добавьте их вместе с кусочками шоколада. Распределите смесь в форме и оставьте выпекаться на 40-45 минут при 180 градусах.
Как приготовить вкусную коврижку на кефире?
Ингредиенты:
Для коржей:
- мука - 145 г;
- манная крупа - 385 г;
- сметана - 55 г;
- сливочное масло - 85 г;
- мед - 60 мл;
- яйца - 3 шт.;
- сода - 1 1/2 ч. ложки.
Для крема:
- молоко - 780 мл;
- сливочное масло - 215 г;
- сахар - 310 г;
- манная крупа - 135 г;
- варенье.
Приготовление
Взбейте все компоненты теста вместе, разделите готовое тесто на 4 порции и обмотайте листом пленки. Оставьте тесто в прохладе на час, затем тонко раскатайте и выпекайте 12 минут при 180 градусах. Дайте коржам остыть.
Переходим к крему. Подогрейте молоко с сахаром, всыпьте манку и варите кашу до разбухания крупы. Готовую манную кашу полностью охладите и взбейте с мягким маслом. Промажьте два коржа манным кремом, накройте оставшимися двумя коржами, а полученные слои соедините между собой вареньем.
