Блюда из кефира

Из кефира можно приготовить различные блюда: салаты, первые и вторые блюда, выпечку. Его очень часто используют, как заменитель майонеза, сметаны или сливочного масла. Блюда из кислого кефира достаточно известны. Можно просто вспомнить всеми любимую нами окрошку, которую мы так часто готовим дома. Также в кефире содержаться витамины D и B, которые предотвращают нас от истощения, обеспечивают сохранение зубной эмали, выпадения волос и других заболеваний, нарушающих обмен веществ. Давайте же рассмотрим с вами некоторые интересные рецепты блюд с кефиром.

Блюдо из кефира и творога

Ингредиенты:

пшеничная мука цельнозерновая – 200 г;
кефир – 0,5 ст.;
творог – 100 г;
молотая корица – 1 ч. ложка;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 90 г;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
яблоки – 2 шт.;
растительное масло – 3 ст. ложки;
фундук – 50 г;
крахмал – 1 ст. ложка.

Для посыпки:

пшеничная мука цельнозерновая – 30 г;
овсяные хлопья — 20 г;
сахар – 20 г;
молотая корица – 0,5 ч. ложки;
растительное масло – 1 ч. ложка;
молоко — 1 ст. ложка.

Приготовление

Итак, сначала готовим посыпку: смешиваем в миске муку, овсяные хлопья, сахар, корицу, вливаем молоко и растительное масло. Все хорошенько перемешиваем и отставляем готовый штрейзель в сторону. Для кексов смешиваем пшеничную муку с разрыхлителем и корицей. В отдельной чашке взбиваем яйцо с творогом, вливаем кефир, растительное масло и кладем сахар. Яблоки натираем на крупной терке и перемешиваем с крахмалом. В мучную смесь вливаем яичную, добавляем натертое яблоко и орехи, перемешиваем. Теперь раскладываем тесто по формочкам и сверху украшаем посыпкой. Выпекаем кексы в духовке 25 минут при температуре 190 градусов. Проверяем готовность зубочисткой и подаем мягкую и ароматную выпечку к столу.

Блюдо из кефира в мультиварке

Кекс, приготовленный на кефире, получается восхитительно вкусным и легким. Такое блюдо прекрасно подойдет к чаю.

Ингредиенты:

кефир – 1 ст.;
сахар – 1 ст.;
сливочное масло – 100 г;
мука – 2 ст.;
яйцо – 3 шт.;
разрыхлитель – 10 г;
ванилин – по вкусу;
соль – щепотка;
сахарная пудра – для украшения;
апельсиновая цедра – по вкусу.

Приготовление

Яйца хорошенько взбиваем с сахаром в пышную густую пену. Постепенно вливаем кефир, добавляем ванилин, кладем растопленное сливочное масло и щепоточку соли. Все тщательно взбиваем венчиком или миксером. Далее всыпаем просеянную заранее муку и разрыхлитель. Перемешиваем до получения однородной массы и по желанию добавляем тертую апельсиновую цедру. Выливаем тесто чашу мультиварки, смазанную маслицем. Выпекаем кекс на кефире в режиме "Выпечка" примерно 50 минут. После сигнала готовности, вынимаем пирог, остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Вкусная выпечка на кефире в мультиварке готова!

Блюдо из огурцов и кефира

Предлагаем вам еще один оригинальный рецепт - суп на кефире с огурцами. Это блюдо является традиционным представителем болгарской кухни. Готовится оно за считанные минуты и при этом ничего не надо отваривать или обжаривать.

Ингредиенты:

кефир – 1 л;
ледяная вода – 1 ст.;
чеснок – 3 зубчика;
зелень укропа – 1 пучок;

соль – по вкусу;
огурец – 3 шт.;
грецкие орехи – 0,5 ст.;
растительное масло – 4 ст. ложки;
черный молотый перец.

Приготовление

Свежие огурцы моем, срезаем кожицу, если она жесткая, а затем мелко нарезаем или натираем огурцы на крупной терке. Кефир смешиваем с холодной водой и взбиваем вместе в блендере с очищенным и измельченным чесноком. Добавляем по вкусу соль, молотый перец и растительное масло. Зелень укропа промываем и измельчаем. Грецкие орехи мелко рубим. В тарелку выкладываем огурцы, затем зелень укропа и сверху заливаем кефирной массой. Перед подачей на стол посыпаем суп грецкими орехами.