Постный кекс

Постная выпечка – вещь не просто невероятно вкусная, но еще и полезная. Согласитесь, подобное утверждение редко встретишь в отношении любимых сладостей. Вкусный и легкий постный кекс по нашим рецептам зарядит вас энергией на весь день. Заготовив его с вечера, вы можете быть спокойны касательно будущего завтрака, а также сможете упаковать кусочек с собой на работу или учебу.

Постный шоколадный кекс

Ингредиенты:

Для кекса:

мука - 180 г;
сахар - 110 г;
шоколад - 70 г;
измельченные орехи - 50 г;
сода и разрыхлитель - по 5 г;
растительное масло - 120 мл;
вода - 190 мл;
уксус - 10 мл;
ванилин.

Для глазури:

шоколад - 90 г;
миндальное молоко - 60 мл.

Приготовление

Для кекса первым делом соединяем сухие ингредиенты из списка: муку, сахар, измельченные орехи и смесь разрыхлителя и соды. В воде растворяем немного уксуса, который пригодится для гашения излишков соды, с которыми не справится кислота из разрыхлителя. Добавляем в воду ванилин и масло, после чего вливаем жидкости к сухой смеси. Замешиваем густое тесто, смешиваем его с растопленным шоколадом и распределяем в форме. Готовится постному кексу придется почти час при 180°С. Этого времени нам хватит для того, чтобы приготовить ганаш, залив шоколад миндальным молоком и перемешав до его полного расплавления. Поливаем ганашем остывший кекс и пробуем.

Постные кексы в силиконовых формочках

Ингредиенты:

пшеничная мука - 240 г;
отруби - 60 г;
сода - 7 г;
разрыхлитель - 7 г;
кокосовое молоко или вода - 210 мл;
растительное масло - 120 мл;
мед;
ванилин;
кусочки клубники.

Приготовление

Просеяв пшеничную муку с содой и разрыхлителем, добавляем к ней отруби и щепоть морской соли. Отдельно смешиваем кокосовое молоко или воду с ванилином и маслом, а после из двух миксов делаем однородное тесто, не забыв влить полстакана масла и дополнить будущие кексы медом и клубникой по вкусу. Раскладываем кексы по промасленным ячейкам форм для кексом и ставим готовить в духовом шкафу, температура которого доведена до 210°С. 15 минут при такой температуре будет достаточно. Если же вы решили готовить постные кексы в мультиварке, то остановитесь на режиме «Выпечка» на 50 минут.

Постный морковный кекс с изюмом

Ингредиенты:

морковь - 280 г;
мед - 40 мл;
вода - 210 мл;
масло - 80 мл;
ванилин;
уксус - 5 мл;
сушеная корица и имбирь - по 2 г;
лимонный сок - 10 мл;
отруби - 20 г;
мука - 240 г;
изюм и грецкие орехи.

Приготовление

В одной миске соединяем тертую морковь с отрубями, медом, водой, ванилью и маслом, а отдельно смешиваем муку с разрыхлителем, молотой корицей и имбирем, а также с содой. Добавляем жидкости к сухой смеси ингредиентов и замешиваем густое и ароматное морковное тесто. По вкусу дополняем его предварительно вымоченным изюмом и орехами. Тесто переливаем в прямоугольный 20-см противень, предварительно покрытый промасленным пергаментом, и ставим в духовку с температурой 180 градусов. Время выпекания может варьировать, но готовность стоит проверять уже через 40 минут.

Банановый постный кекс

Ингредиенты:

сушеные финики - 90 г;
бананы (среднего размера) - 3 шт.;
молоко соевое или миндальное - 60 мл;
молотый миндаль - 100 г;
овсяные хлопья - 80 г;
разрыхлитель - 8 г;
молотый кардамон, корица, мускат - по щепотке.

Приготовление

Заливаем финики водой и оставляем на 10 минут. Перемалываем овсяные хлопья блендером в муку и соединяем с мукой миндальной, а также разрыхлителем и специями. Вымоченные финики очищаем от косточки и пюрируем с бананами и молоком. Соединяем банановую смесь с сухими ингредиентами, а полученное тесто выливаем в подготовленную форму. Готовим все 40-45 минут при дежурных 180°С.