Радужный торт
Яркие и разноцветные лакомства горячо любимы детьми, но и взрослых полноцветный десерт не оставит равнодушными. Если вы хотите добиться «вау»-эффекта во время подачи сладостей, то непременно приготовьте радужный торт. Название полностью описывает внешний вид блюда: яркие слои коржей, подкрашенных пищевым красителем, складываются в радугу, межуясь нежным кремом.
Как приготовить радужный торт – рецепт
В рамках этого радужного торта коржи будут готовиться из простого бисквитного теста, а вот крем мы приготовим из нежной смеси крем-сыра с мягким маслом.
Ингредиенты:
Для коржей:
- сливочное масло - 175 г;
- сахарный песок - 235 г;
- ванильный экстракт - 1 ч. ложка;
- яйца - 3 шт.;
- йогурт - 115 мл;
- молоко - 65 мл;
- мука - 430 г;
- разрыхлитель - 1 1/2 ч. ложки;
- пищевые красители.
Для крема:
- сливочное масло - 220 г;
- крем-сыр - 245 г;
- сахарная пудра - 445 г;
- экстракт ванили - 1 ч. ложка.
Приготовление
Пока духовой шкаф разогревается до 180 градусов, подготовьте бисквитную смесь, соединив вместе мягкое масло с сахарным песком. Когда смесь станет мягкой и воздушной, влейте ваниль и начните добавлять яйца. Смешайте оставшиеся сухие компоненты и начните добавлять их в тесто попеременно с молоком и кефиром. Когда тесто будет готово, распределите его на 7 равных частей (с этой целью лучше воспользоваться весами) и смешайте каждую из частей с несколькими каплями пищевого красителя до тех пор, пока не добьетесь желаемого оттенка. 
Радужные коржи для торта выпекаются в разогретой до 180 градусов духовке 18-20 минут.
Если же вы захотите сделать радужный торт с натуральными красителями, то используйте с этой целью фруктовые, ягодные и овощные соки. В точности повторить оттенки радуги не получится, но создать яркие слои вполне реально. Используйте сок моркови, шпината, свеклы, черники и голубики, а также их смеси.
Перед тем, как собрать торт, дайте каждому из коржей полностью остыть, а затем беритесь за приготовление крема. Для крема взбейте мягкое масло и сахарную пудру добела, влейте ванильный экстракт и повторите взбивание. Теперь начните порциями закладывать крем-сыр, не останавливая хода миксера. Готовый крем для радужного торта должен получиться легким и однородным.
Промажьте коржи кремом, складывая между собой, а остатки распределите снаружи. Вариантов декора существует масса, но самым простым и ярким из них является обсыпка лакомства цветными сахарными бусинами.
