Творожный кекс – рецепт
Если вы не считаете калорий и хотите пуститься во все тяжкие с рецептами сладостей, то творожный кекс станет идеальный решением. Он определенно не создан для тех, кто любит легкие и тающие во рту десерты, напротив, кекс с творогом очень тяжелый и влажный, насыщен вкусом и ароматом, а потому утоляет чувство голода лишь небольшим кусочком, но главное – вовремя остановиться.
Как испечь творожно-лимонный кекс?
Ингредиенты:
- жирный творог - 250 г;
- куриные яйца - 4-5 шт.;
- сливочное масло или маргарин - 113 г;
- щепотка ванилина;
- разрыхлитель - 2 г;
- цедра 2 лимонов;
- сахарный песок - 190 г;
- йогурт или кефир - 240 мл;
- мука - 130 г.
Приготовление
Перед тем, как испечь творожный кекс, необходимо убедиться в том, что используемый творог как можно более однородный и напоминает по консистенции плотную творожную массу. Если творог попался зернистый – протрите его через сито или взбейте с помощью блендера. К творогу добавьте лимонную цедру (только желтую ее часть), ванилин или ванильный экстракт и йогурт. Муку просейте с разрыхлителем и хорошо перемешайте. Отдельно взбейте мягкое сливочное масло добела, добавьте к нему сахар и яйца, а затем снова взбейте смесь до однородности. Смешайте масло с мукой и творожным кремом, убедитесь в том, что смесь однородна, а затем перелейте тесто в подготовленную форму.
50 минут при 180°С хватит для того, чтобы влажный и сочный творожный кекс был готов. Подавайте его самостоятельно или с мороженым и сливками.
Творожный кекс по ГОСТу с изюмом
Ингредиенты:
- жирный творог - 300 г;
- сахарный песок - 300 г;
- куриные яйца (крупные) - 2 шт.;
- маргарин или сливочное масло - 55 г;
- разрыхлитель - 1 1/4 ч. ложки;
- горсть изюма.
Приготовление
Как и в предыдущем рецепте, первым делом протираем творог через сито или взбиваем в блендере. Смешиваем с творогом половину сахарного песка и добавляем мягкое масло, когда масса станет белой и однородной – готово. Оставшийся сахар взбиваем с яйцами также до тех пор, пока яйца не станут пышными и белыми, а сахарные кристаллы не растворятся. Смешиваем творог с яйцами, добавляем просеянную с разрыхлителем муку и спомощью силиконовой лопатки замешиваем густое и влажное тесто. Классический рецепт не подразумевает наличия изюма, но его можно добавить по желанию.
Выкладываем тесто в подготовленную форму, разравниваем поверхность и выпекаем при 160°С 1 час. Остывший кекс следует присыпать сахарной пудрой, как о том гласит ГОСТ, и можно подавать к столу.
Вкусный творожный кекс – рецепт
Этот кекс с творогом состоит из минимума необходимых ингредиентов для приготовления ароматной сладости, но, по желанию, дополнить блюдо можно любыми сушеными фруктами и орехами.
Ингредиенты:
- сливочное масло - 340 г;
- творог - 240 г;
- сахарный песок - 300 г;
- мука - 360 г;
- яйца - 6 шт.;
- ванильная паста - на кончике ножа.
Приготовление
Протираем творог через сито и в течении 10 минут взбиваем с сахарным песком, ванилью и мягким 
сливочным маслом. По истечении времени, начинаем вбивать яйца, по одному за раз, до полного вымешивания. Следом засыпаем просеянную муку и замешиваем густое тесто.
Смазываем форму для выпекания и вливаем в нее тесто. Выпекаем кекс полтора часа при 160°С. Подавать его можно как самостоятельно, так и в сопровождении глазури или джема.
Если вы захотите приготовить творожный кекс в хлебопечке по этому рецепту, то в подготовленную чашу устройства засыпьте все ингредиенты и выставьте режим "Кекс". В зависимости от марки вашего устройства, время приготовления с учетом замешивания, отдыха и выпечки теста может варьировать в рамках двух часов.
