LadyVu.com

Тесто фило – рецепты

тесто фило рецепты

Легче купить готовое замороженное тесто фило в магазине, чем делать его самостоятельно: десятки тончайших слоев теста, перемазанных маслом, после выпекания превращаются в хрустящую многослойную основу для вашей любимый выпечки. Именно о рецептах из теста фило и пойдет речь далее.

Пахлава из теста фило

Если вы не знаете, что приготовить из фило теста, то начните со сладостей, а еще конкретнее – с рецепта пахлавы на основе фило – традиционной греческой вариации этого прекрасного кондитерского изделия на основе меда и орехов.

Ингредиенты:

Для сиропа:

  • сахар - 360 г;
  • вода - 500 мл;
  • гвоздика - 2 бутона;
  • лимонный сок - 15 мл;
  • цедра 1 лимона;
  • мед - 30 мл.

Для теста:

  • листы фило - 500 г;
  • сливочное масло - 200 г;
  • грецкие орехи - 200 г;
  • миндаль - 100 г;
  • сахарный песок - 40 г;
  • молотая корица - 5 г;
  • щепотка молотой гвоздики.

Приготовление

Начинаем с сиропа: помещаем все ингредиенты в сотейник и ставим на средний огонь. Варим сироп, помешивая, пока сахарные кристаллы не растворятся. Главное, не дать сиропу закипеть, пока сахар не растворится полностью, иначе последний начнет гореть и кристаллизоваться. После, прокипятите сироп минут 10, уберите с огня и процедите. Дайте остыть.

Разогрев духовку до 160°С, разверните пласты теста и выложите их на влажное кухонное полотенце. Выкладываем 6 листов фило на противень, промазывая каждый растопленным маслом. Растираем орехи с сахаром и специями, высыпаем половину смеси на основу из теста, покрываем еще двумя листами фило, и распределяем оставшуюся начинку. Далее накрываем орехи еще 6 промасленными слоями фило.

Верхушку пахлавы нарезаем ромбиками с помощью острого ножа и ставим противень в духовку. Выпекаем пахлаву час, а сразу по извлечении из духовки поливаем сиропом и оставляем полностью остыть.

Рыба в тесте фило – рецепт

Не секрет, что сладкая выпечка из теста фило получается вкусной и хрустящей, а что же относительно основных блюд?

Ингредиенты:

  • тесто фило;
  • филе семги - 550 г;
  • белый лук - 80 г;
  • морковь - 50 г;
  • сладкий перец - 80 г;
  • сливочное масло - 60 г;
  • мед - 5 мл;
  • паприка - 3 г.

Приготовление

Мелко нарезаем овощи и пассеруем их на половине сливочного масла. Поливаем зажарку медом, не забываем и о соли с паприкой. Рыбу, очищенную от костей и кожи, также режем соломкой средней толщины.

Духовку разогреваем до 190°С. Делим тесто на 8 квадратов, смазываем каждый из них маслом и соединяем с соседним. Делим начинку между 4 основами из теста, края теста соединяем в центре и выкладываем «мешочки» на противень. Выпекаем порционные пироги 15 минут.

Апельсиновый пирог из теста фило

Ингредиенты:

  • тесто фило;
  • яйца - 6 шт.;
  • йогурт - 420 г;
  • оливковое масло - 185 мл;
  • апельсиновая цедра - 2 ч. ложки;
  • апельсиновый сок - 125 мл;
  • сахар - 125 г+440 г;
  • разрыхлитель - 1 ст. ложка;
  • апельсины - 3 шт.;
  • палочка корицы.

Приготовление

Тесто фило собираем комками и выкладываем на дно 20 см формы, оставляем подсохнуть 3 часа.

Взбиваем яйца с йогуртом, 125 г сахара, маслом и цедрой апельсина. Добавляем разрыхлитель, выливаем смесь поверх основы из теста и покрываем 3-4 слоями фило поверх. Выпекаем пирог при 180°С 50 минут.

Тем временем, варим карамель на основе апельсинового сока, стакана воды и оставшегося сахара. В сироп кладем корицу и апельсиновые дольки, варим все до загустения и убираем палочку корицы. Выливаем сироп поверх пирога и оставляем последний полностью остыть.

Сырный пирог из теста фило

Ингредиенты:

выпечка из теста фило
  • шпинат - 600 г;
  • сыр фета - 200 г;
  • творог - 200 г;
  • сметана - 200 мл;
  • грецкие орехи - 100 г;
  • яйца - 2 шт.;
  • тесто фило.

Приготовление

Шпинат припускаем на сухой сковороде, остужаем и смешиваем с творогом, сметаной, фетой, орехами и яйцами. Раскатываем тесто в пласт и полностью смазываем его полученной начинкой. Сворачиваем тесто в рулет, затем складываем «улиткой» и размещаем в сковороде. Выпекаем 40 минут при дежурных 180°С.

Видео: Чудо тесто "Фило"

Видео: Рецепт - Пирог из теста Фило с грибами

Видео: Dough recipe. Preparation EXHAUST unleavened dough.

Поделиться в соцсетях:
Похожие
» » » Тесто фило – рецепты