Торт «дамский каприз» – рецепт
Если вы решили порадовать себя и своих близких вкусным домашним десертом, то не может быть ничего лучше, чем испечь торт. А одним из самых вкусных тортов является «Дамский каприз», и хотя процесс его приготовления довольно длительный и трудоемкий, конечный результат того стоит.
Шоколадный торт «Дамский каприз»
Вообще вышеуказанный торт готовится из коржей, промазанных заварным кремом, но если вы любите более насыщенный вкус и неравнодушны к шоколаду, мы расскажем, как приготовить торт «Дамский каприз» с шоколадной глазурью.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 350 г;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 160 г;
- мед – 2 ст. ложки;
- сливочное масло – 25 г;
- сода – 1 ч. ложки;
- какао – 3 ст. ложки.
Для глазури:
- черный шоколад – 100 г;
- растительное масло – 2 ст. ложки.
Приготовление
Сразу хотим отметить, что заварной крем для торта «Дамский каприз» можно приготовить самостоятельно, а можно купить уже готовый в пакете и сварить его согласно инструкции. Если вы все 
же решили сэкономить время, то начнем с выпечки коржей.
Кастрюлю с водой поставьте на огонь и доведите до кипения. В это время в отдельной посуде меньших размеров смешайте сахар, соду, яйца, мед и сливочное масло, поставьте на водяную баню и прогревайте, пока все ингредиенты полностью не растворятся и масса не начнет пениться. После этого снимите посуду с водяной бани, насыпьте туда какао и хорошо все перемешайте. Продолжая мешать, понемногу добавляйте в смесь просеянную муку, замешивая тесто. Когда закончите, разрежьте его на 8 частей и каждую раскатайте в соответствии с размерами формы, в которой будете выпекать коржи.
Разогрейте духовку до 180 градусов и пеките каждый корж примерно 5-7 минут. Затем смажьте их все, кроме последнего, кремом, приготовленным по инструкции на пачке. Бока также обмажьте кремом.
Шоколад поломайте на кусочки и растопите вместе с маслом на паровой бане, после чего вылейте глазурь на середину верхнего коржа и равномерно распределите лопаточкой. Можете пробовать, что получилось.
«Дамский каприз» – медовый торт
Ингредиенты:
Для коржей:
- мука – 2 ст.;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 1 ст.;
- мед – 2 ст. ложки;
- растопленное сливочное масло – 2 ст. ложки;
- сода – 1,5 ч. ложки.
Для крема и глазури:
- сметана – 500 г;
- сгущенка – банки;
- сахар – 1 ст.;
- сливочное масло – 1 ст. ложка;
- шоколад по вкусу.
Приготовление
Мед, соду и масло хорошо перемешайте. В отдельной миске разотрите яйца с сахаром, потом соедините все и поставьте на водяную баню примерно на 5 минут, не забывайте периодически помешивать. После этого снимите смесь с огня, насыпьте в нее муку, опять перемешайте и поставьте на водяную баню на 5 минут, опять не забывайте помешивать. В итоге, у вас должно получиться вязкое тесто.
Переложите тесто на муку, сформируйте колбаску и поделите ее на 10-12 частей. Из каждой колбаски скатайте шарик и накройте его салфеткой или пакетом, чтобы не остыл очень быстро. Раскатайте каждый шарик в лепешку, и выпекайте их до румяного цвета на разогретой сковороде, посыпав ее дно мукой.
Готовые лепешки переложите на плоское блюдо, и займитесь приготовлением крема. Для крема просто смешайте сахар со сметаной, и смажьте полученной массой каждую лепешку, не трогайте только верхний корж. Остатки крема соедините со сгущенкой и дробленым шоколадом, и прогревайте на маленьком огне, все время помешивая, пока все ингредиенты не растворятся. Затем добавьте в смесь масло и дайте глазури немного остыть. После этого, смажьте глазурью верхушку торта и его бока, и поставьте готовое блюдо в холодильник минимум на ночь, чтобы оно, как следует, пропиталось.
Также рекомендуем приготовить более классические рецепты тортов "Прага" и "Наполеон".
