Торт «брауни»
Любители шоколадной выпечки по достоинству оценят приготовленный по нашим рецептам торт «Брауни». Этот американский десерт очень быстро завоевал популярность потребителей во всем мире благодаря невероятному влажноватому шоколадному вкусу и достаточно простому приготовлению.
Шоколадный торт «Брауни» с творогом и вишней - рецепт
Ингредиенты:
- мука – 170 г;
- масло сливочное – 130 г;
- шоколад черный – 120 г;
- яйца – 4 шт.;
- сахарный песок – 170 г;
- разрыхлитель – 15 г;
- творог – 350 г;
- ванильный сахар – 15 г;
- замороженная или свежая вишня без косточек – 400 г;
- соль – щепотка.
Приготовление
Если для приготовления торта будут использоваться замороженные вишенки, то достаем первым делом их из морозильной камеры и оставляем оттаивать, пока мы будем подготавливать другие составляющие десерта.
Качественный черный шоколад разламываем на кусочки, складываем в миску или ковшик, добавляем сливочное масло и помещаем на водяную баню. Выдерживаем содержимое на огне, размешивая, пока компоненты полностью распустятся и превратятся в однородную смесь. По достижении необходимого эффекта снимаем массу с огня и даем ей немного остыть.
Отдельно разбиваем два яйца до пышности и воздушности, добавляя постепенно половину нормы сахарного песка, а также соль и ванильный сахар. Добавляем в полученную массу шоколадную смесь, просеянную пшеничную муку с разрыхлителем и перемешиваем тщательно до полного исчезновения мучных комочков.
Теперь взбиваем два оставшихся яйца до пышной пены, всыпаем сахар и снова взбиваем, добавляем в яичную массу перетертый через ситечко или пробитый блендером до однородности творог, перемешиваем, а затем немного взбиваем миксером до пышности и однородности.
Разъемную форму промазываем маслом, выстилаем дно пергаментной бумагой, выливаем третью часть теста и разравниваем при помощи лопатки. Затем отмеряем половину творожной смеси выкладываем ее поверх теста и также по максимуму ровняем. Размороженные вишни отжимаем от лишней влаги, а свежие сразу же выкладываем на творог и заливаем половиной оставшегося теста. Теперь покрываем его оставшимся творогом и вишнями и заливаем последним слоем теста.
Выпекаем торт «Брауни» в предварительно разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение пятидесяти минут или до сухой деревянной лучинки.
Шоколадный торт «Брауни» с грецкими орехами - классический рецепт
Ингредиенты:
- мука – 110 г;
- черный шоколад – 110 г;
- яйца – 4 шт.;
- сахарный песок – 210 г;
- разрыхлитель – 10 г;
- масло сливочное – 190 г;
- грецкие орехи – 100 г;
- соль – щепотка.
Приготовление
Очень важно для приготовления классического «Брауни» выбрать качественное сливочное масло и черный шоколад. Когда выбор сделан, и вы уверены в натуральности этих двух основных компонентов десерта, помещаем их в миску и ставим на водяную баню. Шоколад предварительно лучше разломать на кусочки. Выдерживаем массу на огне, помешивая, до полного растворения и превращения в гладкую однородную смесь.
Затем снимаем емкость с огня, добавляем муку с разрыхлителем и перемешиваем до растворения всех комочков. В 
отдельную емкость вбиваем яйца, всыпаем сахарный песок, перемешиваем, а затем взбиваем при помощи миксера до получения пышной массы. Выливаем ее в тесто, добавляем предварительно измельченные в блендере или размятые в ступке в крошку грецкие орехи и перемешиваем хорошенечко.
Теперь выстилаем форму листом пергаментной бумаги, промазываем щедро маслом и выливаем в нее приготовленное тесто. Размещаем десерт в духовом шкафу и выпекаем при температурном режиме 200 градусов двадцать пять минут. По готовности даем «Брауни» полностью остыть, а затем разрезаем на порционные кусочки.
