Фаршированные блины
Блины можно назвать универсальной оболочкой для любой начинки: положите туда мясо, овощи или грибы – выйдет вкусно, замените соленую начинку ягодами, фруктами, творогом или шоколадом, и получится ничем не хуже. Проверьте это утверждение на собственном опыте, воплотив в жизнь один из рецептов, представленных ниже.
Блины, фаршированные творогом
Первый рецепт посвящаем сладкоежкам: максимально легкая творожная начинка вместе со свежими ягодами клубники представляет собой сытный десерт, который прекрасно подходит для употребления в летнюю пору.
Ингредиенты:
- готовые блины;
- крем-сыр - 160 г;
- творог - 320 г;
- сахар - 45 г;
- свежая клубника или другие ягоды.
Приготовление
Если вы хотите получить начинку без ощутимых крупиц творога, то предварительно протрите сыр через сито, в противном случае просто переложите его в чашу блендера и взбейте с крем-сыром. Добавьте в сырный микс сахар или пудру, повторите взбивание. На данном этапе, при желании, вы можете смело дополнить ароматическую композицию блюда любой кулинарной отдушкой.
Смажьте блины творогом, а поверх выложите кусочки свежей клубники. Сверните блины в трубочку или сложите конвертом.
Блины, фаршированные мясом
Если вы не знаете, чем фаршировать блины, то делайте выбор в пользу мяса. Начинка из говядины или курицы любима многими, а если приготовить ее по нашему рецепту, то недовольных не останется гарантированно.
Ингредиенты:
- готовые блины;
- мясной фарш - 480 г;
- сушеные травы (тимьян, орегано) - по вкусу;
- томатное пюре - 230 г;
- репчатый лук - 90 г;
- чесночные зубки - 4 шт.;
- лист лавра;
- тертая моцарелла - 160 г.
Приготовление
В сковороде разогрейте каплю масла и используйте его для пассеровки лука. К зажарке добавьте травы и пропущенный через пресс чеснок. Выложите мясной фарш и дайте ему схватиться. Когда мясной сок начнет выделяться, положите лист лавра и залейте блюдо томатным пюре. Дождитесь, пока начинка загустеет.
Выложите густой мясной фарш поверх блинчиков, последние сверните конвертом и подрумяньте под грилем или на дополнительной порции масла. Посыпьте фаршированные блины сыром и оставьте на огне, пока тот не расплавится.
Блины, фаршированные грибами
Интересное текстурное разнообразие и пикантный вкус вносят в рецепт этой начинки для блинов грибы и острый сыр. В качестве последнего прекрасно сработает выдержанный козий сыр, грюйер или пекорино.
Ингредиенты:
- готовые блины;
- оливковое масло - 15 мл;
- сливочное масло - 10 г;
- шалот - 65 г;
- чесночные зубки - 2 шт.;
- шампиньоны - 320 г;
- грецкие орехи - 50 г;
- острый сыр - 45 г;
- отварные яйца - 4 шт.
Приготовление
Оба вида масла разогрейте и используйте для пассеровки репчатого лука с шампиньонами или любыми другими имеющимися под рукой грибами. К зажарке добавьте чеснок в последние 30 секунд пребывания на огне. Порубите очищенные грецкие орехи. Мелко нарежьте сваренные вкрутую яйца. Смешайте все ингредиенты для начинки вместе с любым острым сыром, выложите начинку на блин и сверните его «сигарой».
Рецепт фаршированных блинов
Ингредиенты:
- куриное филе - 290 г;
- творог - 160 г;
- свежие листья шпината - 2 ст.;
- сливочное масло - 15 г;
- миндаль - 45 г;
- лимонный сок - 20 мл;
- сушеный чеснок - 1 ч. ложка.
Приготовление
Измельчите курятину и припустите на сливочном масле. Когда мясо схватится, положите в сковороду шпинат и дайте ему увянуть, а излишкам влаги испариться. К курятине положите творог и нарезанные орехи, полейте все соком лимона, посыпьте сушеным чесноком и заверните в блин.
Готовые фаршированные блины можно подавать отдельно, а можно полить соусом бешамель или сметаной.
