Как потушить кабачки?
В это время года одними из наиболее актуальных становятся рецепты кабачков. Благодаря своему легкому вкусу и плотной текстуре, они легко переносят каждый из способов приготовления, не теряясь на фоне остальных компонентов. В этом же материале мы поговорим о том, как потушить кабачки.
Как вкусно потушить кабачки с курицей?
Самым популярным сочетанием является то, что включает в свой состав не только сами кабачки, но и овощное ассорти, а вместе с ним мясо, чаще всего курицу. Именно на таком простом варианте того, как можно потушить кабачки быстро и вкусно, мы и решили остановиться.
Ингредиенты:
- куриное филе - 280 г;
- бекон - 85 г;
- репчатый лук - 95 г;
- чеснок - 2 зубка;
- кабачок - 270 г;
- баклажан - 90 г;
- сладкий перец - 70 г;
- томаты консервированные - 430 г;
- стручковая фасоль - 90 г;
- шампиньоны - 90 г;
- сливки - 115 мл;
- сушеный орегано, базилик - по щепотке.
Приготовление
Перед тем, как потушить курицу с кабачками и помидорами, обжарьте в сухой жаровне бекон до тех пор, пока из кусочков не вытопится весь жир. К румяному бекону отправьте курятину и дайте ей схватиться. После того, как кусочки курицы сменили цвет на легкий золотисто-коричневый, к ним добавляют нарезанный лук и пюре из чесночных зубков. Спустя минуту следом можно отправлять перец, баклажаны и стручки фасоли. Еще 5 минут и в жаровню закладывают кусочки кабачков и грибов, приправляют содержимое посуды, и всыпают сушеные травы. Сразу после можно вливать томаты вместе с соком, в котором они были законсервированы. Когда все овощи размягчатся, останется только влить сливки и можно пробовать.
Как потушить кабачки с овощами на сковороде?
Еще одно небезызвестное блюдо с кабачками и овощами – рататуй. Как правило его готовят в духовом шкафу, но мы остановимся на простом варианте, для которого потребуется только плита и сковорода.
Ингредиенты:
- репчатый лук - 210 г;
- оливковое масло - 35 мл;
- баклажан - 135 г;
- кабачки - 390 г;
- сладкий перец - 215 г;
- прованские травы - 1 ст. ложка;
- свежий базилик;
- томаты - 680 мл.
Приготовление
Разогрейте достаточное количество оливкового масла и карамелизируйте в нем полукольца лука. Спустя 12 минут посолите размягчившийся лук и добавьте остальные ингредиенты, кроме свежего базилика. Овощи для такого рататуя можно быстро нарезать кубиками. Накройте сковороду крышкой и оставьте все бурлить на слабом огне на протяжении часа. Готовое блюдо дополните свежим базиликом и пробуйте.
