Салат «тбилиси» с говядиной – рецепт
Рецепт салата «Тбилиси» с говядиной – творчество современных домохозяек. Свое название он, вероятно, получил за счет наличия хмели-сунели в составе, все остальные составляющие совершенно интернациональны. Мы хотим предложить вам сразу несколько вариаций такой закуски, приготовленной с разнообразным сочетанием ингредиентов.
Салат «Тбилиси» - безумно вкусно
Начать предлагаем с наиболее аутентичной версии закуски. Состав ее включает простую основу из бобов и лука, дополненную кусочками говяжьей мякоти и орешками.
Ингредиенты:
- говяжья вырезка - 230 г;
- горсть грецких орехов;
- красный лук - 35 г;
- сладкий перец - 85 г;
- горсть зелени кинзы;
- банка консервированной красной фасоли;
- чеснок - 2 зубка;
- щепотка хмели-сунели;
- оливковое масло - 65 мл;
- винный уксус - 15 мл.
Приготовление
Отправьте говяжью вырезку вариться, а сами возьмитесь за подготовку остальных компонентов блюда. Измельчите орехи, разделите красный лук на тонкие полукольца вместе со сладким перцем. Обязательно попробуйте лук: слишком острый овощ придется ошпарить перед добавлением в закуску. Слейте лишнюю жидкость с бобовых и примитесь за заправку. Для простой салатной заправки разотрите чеснок в пасту вместе со щепотью соли. Разведите пасту уксусом, добавьте хмели-сунели и влейте оливковое масло. Взбейте все вместе.
Отварную говядину охладите и нарежьте соломкой. Смешайте мясо с остальными подготовленными составляющими и заправьте закуску.
Грузинский салат «Тбилиси»
У самих грузин тоже есть подобный салат, правда готовится он с добавлением редиса для остринки и нарезанной луковицей фенхеля.
Ингредиенты:
- говяжья мякоть - 270 г;
- банка консервированной красной фасоли;
- редис - 4 шт.;
- луковица фенхеля - 1 шт.;
- сладкий перец - 75 г;
- щепотка хмели-сунели;
- горсть грецких орехов;
- растительное масло - 35 мл;
- винный уксус - 15 мл.
Приготовление
Для приготовления такого салата мясо мы будем не отваривать, а обжаривать, предварительно нарезав соломкой и приправив смесью соли и хмели-сунели. Румяные кусочки говядины охладите на салфетках, а пока приготовьте остальные ингредиенты. Разделите луковицу фенхеля на тонкие полукольца, сладкий перец нарежьте кольцами, орехи измельчите, а редис тонко нарежьте. Смешайте все подготовленные овощи с бобовыми и говядиной, посыпьте орехами, заправьте смесью масла и винного уксуса, а затем сразу же сервируйте.
Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной
В этом рецепте к традиционному для грузинской кухни ансамблю кинзы и орехов присоединяется еще один не менее аутеничный продукт – брынза, которая придаст приятную солоноватость готовой закуске.
Ингредиенты:
- банка консервированной красной фасоли;
- красный лук - 35 г;
- говядина - 240 г;
- горсть зелени кинзы;
- брынза - 45 г;
- горсть грецких орешков;
- сладкий перец - 135 г.
Для заправки:
- сок 1/2 лимона;
- чеснок - 2 зубка;
- щепотка хмели-сунели;
- растительное масло - 55 мл.
Приготовление
Перед тем, как приготовить салат «Тбилиси», поставьте говяжью мякоть вариться. Кусок говядины нарежьте соломкой после того, как она остынет. Разделите на полукольца сладкий лук, измельчите зелень кинзы и раскрошите брынзу. Мелко нарежьте и грецкие орехи, а сладкий перец нарежьте кольцами. Приготовьте простую заправку, смешав толченый с солью чеснок с лимонным соком, маслом и хмели-сунели. Смешайте все составляющие и заправьте салат.
Салат «Тбилиси» с говядиной
Ингредиенты:
- говяжья мякоть - 390 г;
- сладкий перец - 95 г;
- горсть грецких орехов;
- банка консервированной красной фасоли;
- томат - 80 г;
- горсть зелени кинзы;
- винный уксус - 15 мл;
- растительное масло - 35 мл.
Приготовление
Отварите говядину и нарежьте ее соломкой. Кусочки мяса смешайте с нарезанным перцем, луком и томатом, посыпьте салат орешками и кинзой, а затем полейте заправкой из уксуса и масла.
