Салат с гранатом и курицей
В преддверии праздников все мы начинаем поиск вкусных и оригинальных салатов, которые смогли бы стать не только достойным украшением стола, но и вкусным угощением, в первую очередь. Всем перечисленным критериям соответствует рецепт простого салата на основе курятины и граната, о котором пойдет речь далее.
Салат с гранатом, курицей и сыром
Ингредиенты:
Для салата:
- куриное филе - 500 г;
- микс салата - 150 г;
- засахаренный пекан - 60 г;
- голубой сыр - 60 г;
- семена граната - 40 г.
Для заправки:
- гранатовый сок - 60 мл;
- мед - 60 мл;
- уксус яблочный - 20 мл;
- дижонская горчица - 10 г;
- оливковое масло - 120 мл.
Приготовление
Приготовление салата начинаем с простой заправки для приготовления которой необходимо соединить мед с гранатовым соком, уксусом и горчицей в небольшой мисочке, взбить это все венчиком, постепенно вливая масло.
Куриное филе приправляем по вкусу, после чего с помощью гриля или обычной сковороды доводим курятину до полной готовности. После готовности мяса его следует подержать на отдельной тарелке в течении 7 минут, а затем нарезать на пластины средней толщины и разложить их на салатных листьях. Сверху посыпаем куру гранатовыми зернами, раскрошенным сыром и орехами. Поливаем салат заправкой и тот час подаем к столу.
Салат с копченой курицей, гранатом и ананасом
Ингредиенты:
Для салата:
- копченая курица - 300 г;
- свежий шпинат - 250 г;
- ананас - 200 г;
- семена половины граната;
- редис - 80 г;
- сладкий перец - 100 г;
- огурец - 60 г.
Для заправки:
- оливковое масло - 80 мл;
- сок и цедра 1 лимона;
- дижонская горчица - 10 г;
- мед - 20 г.
Приготовление
Копченую куру разбираем на волокна. Из граната извлекаем семечки. Свежий шпинат промываем и обсушиваем. С помощью слайсера режем редис тонким кольцами вместе с огурцом, а из сладкого перца извлекаем сердцевину с семенами и нарезаем его соломкой. Теперь переходим к ананасу. Кусочки ананасовой мякоти выкладываем на сковороду гриль и жарим с обеих сторон до равномерной карамелизации, т.е. образования румяной корочки. Соединяем все ингредиенты на блюде и переходим к приготовлению заправки.
Для заправки с помощью венчика взбиваем дижонскую горчицу с медом и лимонным соком, вливаем масло и повторяем взбивание. Поливаем салат полученным соусом и подаем к столу.
Салат с курицей, гарантом и грибами
Ингредиенты:
- оливковое масло - 70 мл;
- острый перец чили - по вкусу;
- сок 2 лаймов;
- сахар - 5 г;
- шампиньоны - 400 г;
- курятина - 400 г;
- зерна половины граната;
- руккола.
Приготовление
Разогреваем оливковое масло и жарим в нем перец чили в течении минуты, чтобы тот отдал свою остроту. Горячее масло соединяем с лаймовым соком и сахаром, и заливаем тремя четвертями смеси нарезанные грибы. Оставляем грибы мариноваться в течении получаса.
Куру режем соломкой, обжариваем, остужаем и соединяем с рукколой, гранатовыми зернами и маринованными в масле грибами. Поливаем блюдо оставшимся острым маслом и приправляем по вкусу.
Салат с курицей, гранатом и грецким орехом
Ингредиенты:
- мандарины - 50 г;
- горсть грецкого ореха;
- куриное филе - 350 г;
- зерна граната - 30 г;
- молотый кумин, сушеный чеснок - по щепотке;
- майонез или несладкий йогурт - по вкусу;
- зелень.
Приготовление
Собственно, единственной сложностью в приготовлении этого салата станет приготовление курятины: ее следует отварить в подсоленной воде, остудить и разобрать на крупные волокна. Пока кура варится, очищаем мандарины от кожуры и пленок между дольками. Смешиваем курятину с мандариновыми дольками, гранатовыми зернами и жаренными грецкими орехами прямо в салатнике. Смешиваем кумин, сушеный чеснок и нарубленную зелень с выбранным соусом – майонезом или несладким йогуртом. Заправляем салат и сразу же подаем его к столу.
