Закуска к коктейлю
В отличие от закусок к крепким спиртным напиткам, к коктейлям сложнее подобрать совместимое дополнение. Их сложный состав с множеством вкусовых оттенков усложняет задачу и требует более щепетильного подхода к выбору закусок.
Наша сегодняшняя тема посвящена именно вопросу выбора соответствующего сопровождения для коктейлей. Но приступая к ее раскрытию, отметим, что в закусках нуждаются, как правило, только коктейли, относящиеся к аперитивной группе. Это напитки с немногосложным составом, включающим в себя не более трех компонентов, и отличающиеся строгим вкусом.
Закуски к алкогольным коктейлям
Уникальной закуской для всех видов коктейлей являются различного рода канапе. Их возможное многообразие позволяет удовлетворить запросы и потребности потребителей с самыми разносторонними вкусами. Позаботившись о широте ассортимента подобных закусок, вы тем самым обеспечите алкогольным коктейлям несомненно достойный аккомпанемент.
Ниже предлагаем несколько вариантов оформления закусочных канапе, которые вы при желании сможете изменять, экспериментируя с набором компонентов и внося свои коррективы. Главное, чтобы составляющие были сочетаемые между собой по вкусу.
Канапе с красной икрой
Ингредиенты:
- белый хлеб;
- красная икра;
- яйца перепелиные или куриные;
- свежая зелень;
- лимон.
Приготовление
Для приготовления таких канапе белый хлеб нарезаем не слишком тонко и поджариваем в тостере или зарумяниваем в духовке. Затем вырезаем из ломтиков кружочки, квадратики или прямоугольники, которые будут основой закуски. На нее помещаем кружок отваренного вкрутую перепелиного или куриного яйца, а сверху красную икру. Украшаем канапе листиком свежей зелени и укладываем на блюдо, которое декорируем по краям дольками лимона.
Закуска на печенье с сыром
Ингредиенты:
- несладкое сухое печенье (крекер) – 20-25 шт.;
- плавленый сливочный сыр – 120 г;
- кетчуп или томатная паста – 25 г;
- масло сливочное – 55 г;
- филе малосоленой или копченой рыбы – по вкусу;
- колбаса сырокопченая или балык – по вкусу;
- яйца вареные – по вкусу;
- перья зеленого лука – по вкусу;
- свежие огурцы – по вкусу;
- свежие помидоры – по вкусу;
- свежая зелень – по вкусу;
- черный свежесмолотый перец – по вкусу.
Приготовление
Для начала отвариваем яйцо вкрутую, меленько шинкуем филе малосоленой или копченой рыбы, а также измельчаем перья зеленого лука. Теперь смешиваем мягкое сливочное масло и плавленый сыр и разделяем полученную смесь на три равных части. В одну вмешиваем измельченное рыбное филе, в другую - примерно столовую ложку нарубленного зеленого лучка, а в третью - добавляем томатную пасту или кетчуп. Каждую массу хорошенечко взбиваем.
Теперь формируем закуску. На крекеры раскладываем сначала ломтики свежих овощей, затем помещаем сверху на одни - по кусочку вареного яйца, на другие - ломтики копченой колбасы или балыка. Теперь ложкой 
накладываем понемногу сырной начинки, учитывая сочетаемость продуктов. А именно - крекеры с колбасой дополняем сырно-томатной или сырно-луковой массой, а с яйцом - сырно-рыбной или возможно также массой с зеленым луком. Сверху закуску украшаем веточками свежей зелени.
Располагаем готовую закуску на блюде и декорируем его ломтиками свежих овощей и зеленью.
Такая закуска подойдет не только под коктейли, но и станет отличным дополнением к крепким алкогольным напиткам. Вместо крекеров можно взять за основу песочные тарталетки, а наполнение изменять по своему вкусу и предпочтению.
Наряду с канапе прекрасной закуской для коктейлей станет также любая фруктовая нарезка, оливки или маслины и поджаренные орешки. Если основой напитков является коньяк, то лучшим вариантом закуски к ним будут канапе с сыром или же просто ломики лимона. А вот сладкие коктейли лучше дополнить шоколадом, конфетами или сладкими фруктами.
