Салаты для фуршета
Салат «Фуршет» объединяет собой огромное разнообразие вариаций холодных закусок, сочетающих в себе удобство при употреблении на фуршете. Компактные и удобные салаты – находка для любой хозяйки, которая решила устроить современную вечеринку для друзей, родственников, или коллег. В этой статье мы собрали несколько рецептов фуршетных салатов, позволяющих угодить каждому гостю.
Рецепт салата «Фуршет» с курицей
Ингредиенты:
- куриное филе – 2 шт.;
- майонез – 200 г;
- вареная колбаса – 150 г;
- консервированный горошек – 1 банка;
- свежий огурец – 1 шт.;
- свежий помидор – 1 шт.;
- маринованные грибы – 200 г;
- корейская морковка;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Сейчас расскажем, как приготовить салат для фуршета. Куриное филе отвариваем в подсоленной воде и разбираем на волокна. Грибы измельчаем и смешиваем с куриным мясом. Укладываем смесь ровным слоем в салатник и заливаем толстым слоем майонеза. Поверх слоя курицы и грибов отдельными порциями выкладываем все наши ингредиенты: нарезанный огурец и помидор, соломку колбасы, горошек и немного корейской моркови. Рядом с салатником положите чипсы или крекеры. Таким образом, когда гости решат выбрать, чем бы перекусить, каждый сможет взять основу из курицы, грибов и майонеза а затем выбрать понравившуюся овощную добавку.
Салат «Фуршет» с фасолью и сухариками
Ингредиенты:
- консервированная кукуруза – 1 банка (200 г);
- крабовые палочки – 300 г;
- свежий огурец – 2 шт.;
- консервированная фасоль – 200 г;
- сухарики – 1 упаковка;
- майонез – 70 г;
- зелень – по вкусу.
Приготовление
Крабовые палочки нарезаем кубиками. С кукурузы и фасоли сливаем жидкость. На большое блюдо горками выкладываем все имеющиеся ингредиенты, в центр наливаем майонез. Измельченную зелень можно выложить отдельной горкой, или посыпать ею уже готовое блюдо.
«Фуршет» с куриной печенью на чипсах
Ингредиенты:
- куриная печень – 250 г;
- яйца – 3 шт.;
- сливочное масло – 2 ст. ложки;
- сливки – 1/2 ст.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- маслины – горсть;
- зелень – по вкусу;
- соль, перец – по вкусу;
- чипсы.
Приготовление
Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками, морковь трем на терке. Пассеруем овощи на растительном масле до мягкости. За 7-10 минут до готовности, добавляем на сковороду с пассеровкой куриную печень. Пропускаем печень с овощами через мясорубку, или взбиваем при помощи блендера. Добавляем в паштет мелкопорубленные отварные яйца, немного сливок и масла. Паштет порционно раскладываем по чипсам, украшаем маслиной и рубленой зеленью.
Яичный «Фуршет» в трубочках
Давайте отойдем от привычных салатов в корзинках и на тостах и приготовим закуску в трубочках. И если вы думаете,что приготовить такое блюдо будет сложно, то мы спешим переубедить вас следующим рецептом.
Ингредиенты:
- яйца – 10 шт.;
- зеленый пучок – 1 пучок;
- плавленый сыр – 120 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- копченый куриный окорок – 2 шт.;
- майонез – 1 упаковка;
- слоеное тесто – 1 упаковка;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Слоеное тесто раскатываем и нарезаем полосками в 2-3 см, обматываем полоски теста вокруг конусов для трубочек смазанных маслом. 
Если последних у вас не нашлось, то сделайте конусы из плотной бумаги и оберните их фольгой. Выпекаем трубочки согласно инструкции для теста на упаковке.
Пока трубочки выпекаются, окорок разбираем на волокна и смешиваем с измельченными, отваренными вкрутую яйцами. Плавленый сырок соединяем с давленым чесноком и майонезом, заправляем сырным соусом курицу с яйцами и дополняем салат порубленным зеленым луком. Солим и перчим все по вкусу. Начиняем остывшие трубочки салатом и подаем к столу.
