Последствия употребления соли
Поваренная соль давно и прочно вошла в привычный рацион человека. Блюда, приправленные этой специей, раздражают языковые рецепторы, поэтому считаются интереснее и ярче на вкус. Хозяйки щедро добавляют ее в салаты, первые, вторые блюда, и конечно, не скупятся на домашних заготовках. Не удивительно, что мало кто задается вопросом, вредна ли соль для организма, ведь она является таким естественным для нас продуктом. Однако специалисты по питанию уже несколько лет бьют тревогу: соль может стать причиной многих хронических заболеваний.
Чем вредна соль?
Высказывание: «в ложке – лекарство, в чашке – яд» наилучшим образом характеризует свойства столь популярной приправы. Ведь, прежде всего, соль вредна для организма, если потреблять ее в больших количествах. Все дело в главной составляющей белых кристаллов – хлористом натрии. Его суточная потребность (6-10 г) содержится в одной чайной ложке. Избыток этого минерала является причиной гипертонии, инсульта, обезвоживания, нервных расстройств, раннего старения организма и ряда других заболеваний.
Впрочем, если уж говорить о том, чем вредна соль, то речь пойдет скорее не о самой поваренной соли, которую мы добавляем в блюда дома. Угрозу представляют переработанные продукты, содержащие около 75% потребляемого натрия. В действительности, многие продукты, которые никто не воспринимает как «соленые», например, изделия из дробленого зерна, содержат больше натрия, чем снеки или картофельные чипсы. Поэтому, если вы стараетесь придерживаться принципов здорового питания, следите за тем, чтоб в вашем рационе преобладали натуральные продукты, не прошедшие обработку на фабрике. Это позволит ограничить количество поступающего с пищей натрия и без опасений добавлять соль в любимые домашние блюда
.
