Кексы с начинкой
Ничто не порадует вас с утра больше, чем чашка кофе и бисквитные кексы с нежной начинкой. Легкая и воздушная текстура теста ненадолго унесет вас далеко от повседневных хлопот и суматохи. Сегодня мы будем знакомить читателей с самыми разными рецептами домашних кексов с начинкой и убедим хороших хозяек в том, что готовить этот невероятный десерт – одно удовольствие!
Начнем, пожалуй, с универсального варианта кексиков, который всегда можно изменить как душе угодно.
Кексы с творожной начинкой
Ингредиенты:
- мука – 400 г;
- молоко – 500 мл;
- сахар – 100 г;
- масло подсолнечное – 1 ст. л.;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- разрыхлитель теста – 10 г;
- творог – 150 г;
- соль – щепотка.
Приготовление
Яйца и половину сахара взбиваем с помощью миксера, добавляем соль. В полученную массу вливаем молоко, предварительного немного его подогрев. Осторожно высыпаем муку, разрыхлитель, по желанию ванилин и тщательно перемешиваем, можно снова прибегнуть к помощи миксера. Далее маслом смазываем формы для выпекания. В отдельной мисочке разминаем творог и смешиваем его со второй половиной сахара. Самое время разливать тесто по формочкам и начинять будущий десерт. Теперь помещаем маффины в разогретую до 200 градусов духовку, выжидаем 25 минут, и наслаждаемся результатом. Наши изумительные творожные кексы готовы!
А если вы хотите порадовать больших и маленьких сладкоежек, в следующий раз попробуйте приготовить кексы с начинкой из сгущенки по этой же схеме.
Рецепт кексов с шоколадной начинкой
Ингредиенты:
- масло сливочное – 100 г;
- сахар – 50 г;
- шоколад – 200 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- мука – 70 г;
- какао-порошок – 1 ст. л.;
- сахарная пудра - 25 г.
Приготовление
Крошим шоколад, нарезаем размягченное масло кусочками и растапливаем оба ингредиента на водяной бане. Затем тщательно 
перемешиваем. Яйца и сахар взбиваем с помощью миксера, добавляем муку и немного соли. Далее добавляем в тесто какао и доводим до однородной консистенции. Формочки для выпекания смазываем маслом, разливаем тесто, не забываем сдабривать серединки растопленным шоколадом. Помещаем будущий десерт в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Лучше всего время от времени проверять готовность выпечки зубочисткой, при необходимости время выпечки можно сократить. Начинка не должна высохнуть. Перед подачей на стол посыпаем кексы сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Также верхушки можно смазать сливочным кремом или глазурью.
