Сладкий хлеб

Мягкий, ароматный и сладкий хлеб станет отличным дополнением к чашечке горячего кофе, свежезаваренного чая или теплого молока. Давайте узнаем с вами рецепты приготовления сладкого хлеба в духовке и для хлебопечки.

Кисло-сладкий хлеб

Ингредиенты:

сухие дрожжи – 14 г;
мука – 1 кг;
апельсин – 1 шт.;
кислое молоко – 300 мл;
мед – 230 мл;
масло сливочное – 60 г;
яйцо – 3 шт.;
молотый кардамон – 1,5 ч. ложки;
соль – щепотка;
миндаль – для украшения.

Приготовление

Из апельсина выдавливаем сок и натираем цедру. В миску просеиваем стакан муки и смешиваем с сухими дрожжами и солью. Далее соединяем в ковшике кислое молоко, сливочное масло, мед и апельсиновый сок. Ставим смесь на плиту и разогреваем примерно до 40 градусов. Затем добавляем в опару все остальные ингредиенты, замешиваем однородное тесто, выкладываем его в форму для выпечки и запекаем хлеб в духовке при температуре 220 градусов 35 минут.

Жареный сладкий хлеб на сковороде

Ингредиенты:

желтый горох – 2 ст.;
вода – 30 мл;
пальмовый сахар – 2 ст.;
кардамон – 1 ч. ложка;
мускатный орех – 0,5 ч. ложки.

Для теста:

мука – 2 ст.;
растительное масло - 3 ст. ложки;
куркума – 0,5 ч. ложки;
вода – 1 ст.;
сливочное масло.

Приготовление

Предлагаем еще один вариант, как пожарить сладкий хлеб Горох заранее замачиваем на 4 часа в воде, а потом отвариваем до мягкости. Затем добавляем к нему пальмовый сахар и тщательно разминаем до образования пюре. Нагреваем массу на слабеньком огне, постоянно помешивая до загустения.

Снимаем с плиты, добавляем мускатный орех и кардамон, перемешаем. Из получившейся смеси формируем примерно 20 небольших шариков и откладываем их в сторону. Отдельно соединяем муку, куркуму и растительное масло. Постепенно вливаем воду, формируем тест и скатываем тоже 20 шариков. Затем раскатываем их круги, кладем на каждый по шарику начинки и залепляем края теста, чтобы получились пирожки. Далее раскатываем их в круглые лепешки и обжариваем сладкий хлеб с обеих сторон на горячей сковороде.

Болгарский сладкий хлеб

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 600 г;
сахар – 60 г;
соль – щепотка;
кефир – 200 мл;
молоко – 50 мл;
сухие дрожжи – 1 ст. ложка;
маргарин – 75 г;
яйцо – 2 шт.

Для смазки:

желток – 2 шт.;
молоко – 2 ст. ложки.

Для начинки:

сливочное масло – 2 ст. ложки;
мед – 2 ст. ложки;
грецкие орехи – 1,5 ст.;
сахар;
корица – щепотка.

Для глазури:

сахарная пудра – 0,5 ст.;
молоко – 3 ч. ложки;
ванилин.

Приготовление

Молоко подогреваем и распускаем в нём дрожжи. Маргарин растапливаем до жидкого состояния. Теперь соединяем отдельно домашний кефир, яйца, сахар, соль, добавляем дрожжи и маргарин. В полученную смесь постепенно всыпаем просеянную муку, замешиваем гладкое тесто и выкладываем его в чашу хлебопечки, смазанную растительным маслицем.

Для приготовления начинки, смешиваем мед и масло, отдельно соединяем сахар, корицу и орехи. Сразу же делаем и глазурь: молоко взбиваем миксером, всыпаем сахарную пудру и ванилин.

Поднявшееся тесто разделяем на 2 части, сверху смазываем медовой смесью, посыпаем орехами и покрываем другой частью раскатанного пласта. В центр ставим стаканчик, разрезаем наш пирог на 12 сегментов и каждый аккуратно закручиваем в 2 раза. Оставляем лакомство немного подняться, а потом выпекаем сладкий хлеб в хлебопечке 15-20 минут. После остывания, поливаем выпечку глазурью.