Пирог с курицей и грибами
Нет ничего лучше домашнего чаепития с лоранским пирогом с курицей и грибами собственного приготовления. Техника выпечки практически не отличается от готовки обычных фаршированных пирогов, однако сочетание хорошо подобранных ингредиентов выделяет пирог с курицей и грибами из дрожжевого теста из общей массы. Попробовав его однажды, вы больше не сможете устоять перед искушением – и непременно приготовите его еще ни раз.
Пирог-сметанник с курицей и грибами
Ингредиенты:
- мука – 10 ст. л.;
- майонез - 330 г;
- сметана – 300 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- сода – 0,5 ч. л.;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- соль и специи – по вкусу;
- шампиньоны – 300 г;
- масло сливочное – 20 г;
- куриное филе – 2 шт.;
- лук репчатый - 1 шт.
Приготовление
Размораживаем куриные грудки, промываем под холодной водой и подсушиваем при комнатной температуре. Затем нарезаем мясо небольшими кусочками, солим и перчим. Далее приступаем к разморозке грибов и их нарезке. После чего очищаем лук, мелко шинкуем и обжариваем вместе с грибами на сковороде, смазанной маслом.
Теперь приступаем к изготовлению теста. В большой миске смешиваем яйца, муку, сметану, майонез, соль и соду, при желании задействуем блендер. Консистенция теста должна быть подобна густой сметане. Затем смазываем противень сливочным маслом и выкладываем на него половину теста. Сверху аккуратно укладываем нашу начинку, сдабриваем специями и накрываем второй половиной теста.
После этого отправляем лист в разогретую до 180 градусов духовку и оставляем пирог примерно на час и следим за появлением золотистой корочки. Этот пирог с курицей и грибами можно с таким же успехом приготовить в мультиварке, а при желании еще и добавить в начинку картофель.
Следующий рецепт выпечки очень интересный и необычный. Дело в том, что теперь мы будем учиться готовить нежнейший пирог с курицей, грибами и сыром.
Блинчатый пирог с курицей и грибами
Ингредиенты:
- яйцо куриное – 5 шт.;
- молоко – 750 мл;
- картофель – 4шт.;
- разрыхлитель теста – 1 пакетик;
- мука – 0,5 стакана;
- филе куриное – 500 г;
- шампиньоны – 150 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- сыр – 100 г;
- масло сливочное – 20 г;
- томаты черри – 5 шт.;
- масло растительное – 2 ст. л.
- соль, перец и специи – по вкусу.
Приготовление
Начинаем с приготовления блинов. Картофель промываем, очищаем и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Затем готовим из него пюре, вливаем в кастрюлю два стакана молока. По возможности используем миксер для борьбы с комочками. Теперь взбиваем 3 яйца с солью, добавляем в пюре, вслед за ними всыпаем муку. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и доводим тесто до консистенции жидкой сметаны. После чего разогреваем сковородку, смазываем ее растительным маслом и выпекаем обычные блинчики до золотистого цвета со всех сторон. Однако здесь следует быть предельно аккуратным, чтобы блины не были слишком толстыми или тонкими. Затем все блинчики стопкой и накрываем полотенцем.
Теперь приступаем к приготовлению начинки. Куриное филе размораживаем, промываем под холодной водой, а затем отвариваем до готовности на среднем огне. После чего мясо нарезаем кусочками. Затем промываем болгарский перец, очищаем от сердцевины и семечек, нарезаем кубиками. Лук очищаем и нарезаем так же. Затем смазываем сковороду маслом и поджариваем на медленном огне лук до золотистого цвета, добавляем измельченные грибы и тушим начинку под закрытой крышкой в течение 10 минут до испарения лишней влаги. 
Теперь добавляем болгарский перец, куриное филе и заправляем все специями.
После тушения оставляем наш фарш на 15 минут настаиваться и остывать. Далее мы приступаем к приготовлению заливки. Взбиваем оставшееся молоко с яйцами и солью и отдельно измельчаем сыр с помощью крупной терки. Затем на смазанный маслом лист укладываем блин, сверху кладем начинку и посыпаем сыром, и так повторяем со всеми блинчиками, в конце концов, все заправляем заливкой. Пирог отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Перед подачей украшаем блюдо томатами черри.
