Домашняя шаверма

Настоящая шаверма (или шаурма) имеет мало общего с тем, что мы привыкли повсеместно наблюдать на лотках с фаст-фудом или среди наиболее популярных рецептов в интернете. О тонкостях настоящей домашней шавермы в рецептах далее.

Домашняя шаверма в пите в домашних условиях – рецепт

Шаверма, которую принято готовить на Востоке, как правило, подается не в лаваше, а в куда более распространенной в тех краях пите. Основным мясным ингредиентом часто выступает курятина, которую перед обжаркой непременно маринуют в йогурте.

Ингредиенты:

Для курицы:

куриные бедра – 890 г;
яблочный уксус – 55 мл;
йогурт – 75 мл;
растительное масло – 15 мл;
молотый кардамон – щепотка.

Для соуса:

тахини – 65 г;
йогурт – 65 мл;
лимонный сок – 35 мл;
оливковое масло – 15 мл;
петушка – 3 веточки.

Для шавермы:

томаты – 390 г;
красный лук – 35 г;
головка салата латук;
пита – 8 шт.

Приготовление

Приготовьте маринад, смешав яблочный уксус с йогуртом, маслом и кардамоном. Добавьте щедрую щепоть соли и соедините маринад с птицей. Оставьте курятину мариноваться в холоде не менее чем на 4 часа. После маринования бедра можно нарезать и обжарить либо запечь целиком, а затем разобрать.

Рецепт соуса для шавермы в домашних условиях ни капли не сложнее того, что считается традиционным в наших краях. Смешайте все компоненты из списка, пока не получите гладкую эмульсию. Приправьте по вкусу.

Нарежьте салат и овощи, выложите их в питу вместе с курятиной и полейте готовым соусом.

Домашняя шаверма с курицей в лаваше

Если возможности приобрести питу нет, то прекрасной альтернативой может стать тонкий листовой лаваш, который без проблем можно найти в любом из магазинов.

Ингредиенты:

Для курицы:

лимонный сок – 35 мл;
карри – 1 ч. ложка;
оливковое масло – 10 мл;
щепотка молотого кумина;
чеснок – 3 зубка;
курятина – 470 г.

Для соуса:

сметана – 115 г;
цедра лимона;
зубок чеснока.

Для шаурмы:

сладкий лук – 45 г;
огурец – 115 г;
томаты – 135 г;
листы лаваша.

Приготовление

Перед тем, как приготовить шаверму в домашних условиях, необходимо подготовить курятину. Птицу очищают от излишков кожи и жира, а после нарезки маринуют в смеси ингредиентов из списка «для курицы». Если спешите, то оставьте мясо мариноваться при комнатной температуре 20 минут, в противном случае емкость можно разместить в холодильнике и оставить хоть на всю ночь.

Замаринованную птицу приготовьте в сковороде или над грилем.

Соедините компоненты для соуса.

Разделите овощи на кусочки произвольной формы, но небольшого размера. Положите овощи в лаваш, поверх разместите курятину и залейте все соусом. Сверните лаваш любым удобным образом.

Приготовление шавермы в домашних условиях

Такую шаверму удобно подавать на вечеринке в разобранном виде. Она удобнее в поедании и каждый из гостей сможет собрать блюдо за считанные минуты.

Ингредиенты:

Для курицы:

филе – 1,2 кг;
молотый кумин, кориандр, кардамон – по 1 ч. ложке;
паприка – 2 ч. ложки;
сок лимона – 25 мл.

Для соуса:

йогурт – 210 г;
чеснок – 1 зубок;
кумин – 1 ч. ложка.

Для салата:

капуста краснокочанная – 1 шт.;
морковь – 145 г;
горсть зелени мяты;

лимонный сок – 25 мл;
лаваш или пита.

Приготовление

Замаринуйте нарезанное куриное филе с пряностями и соком лимона. Обжарьте птицу до полной готовности.

Смешайте компоненты соуса.

Нашинкуйте морковь и капусту, соедините их с зеленью мяты и полейте лимонным соком. Выложите салат на кусок питы или лаваша, полейте соусом, поместите курицу сверху и сверните.