Новогодние салаты без майонеза
Майонез – весьма любимый в России соус, его у нас добавляют в самые разные блюда (часто даже в такие, где он совсем не нужен). И добро бы, домашний майонез, но нет, чаще всего готовый с неполезными добавками.
Но ведь можно готовить легкие и вкусные новогодние салаты без майонеза. Причем, следует заметить, что майонез зачастую «забивает» вкус других продуктов, а правильно подобранная заливка или соус, способны его выгодным образом раскрыть, усилить и подчеркнуть.
Салаты к новогоднему столу без майонеза – лучшие рецепты представлены далее в статье.
Готовим, едим с удовольствием и пользой для здоровья, не поправляемся.
Новогодний салат без майонеза в латиноамериканском стиле
Ингредиенты:
- отварная куриная грудка (филе) – 1 шт.;
- грудинка свиная копченая – 300 г;
- красная фасоль отваренная (можно консервированная) – 300 г;
- перец сладкий красный – 1 шт.;
- лук красный – 1 шт.;
- груша – 1-2 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- авокадо – 1 шт.;
- красный перец жгучий – 1 шт.;
- зелень (сельдерей черешковый, петрушка, кинза);
- масло оливковое – 5 ст. ложек;
- сок лимона.
Приготовление
Сначала делаем заливку: чеснок и красный перец (без семян) толчем в ступке с небольшим количеством соли. Мякоть плода авокадо протираем на терке. Смешиваем чеснок и авокадо, добавляем масло и сок лимона. Получилась светлая сальса, превосходная заправка для салата.
Куриное мясо нарезаем мелкими продолговатыми кусочками, грудинку – короткими полосками, сладкий перец и лук – короткой соломкой, грушу – тонкими мелкими ломтиками. Соединяем все эти продукты в рабочей емкости, добавляем фасоль и рубленую зелень. Поливаем соусом и перемешиваем.
Новогодний салат без майонеза в дальневосточном стиле
Расчет на 2 порции
Ингредиенты:
- горбуша малосольная (филе) – 400 г;
- огурец свежий – 2 шт. небольшого размера;
- плод фенхеля – 1 шт.;
- перепелиные яйца – 6 шт.;
- зелень (укроп, петрушка, кинза, лемонграсс, базилик);
Для заливки:
- чеснок – 2 зубчика;
- перец красный жгучий;
- кунжутное масло – 3 ст. ложки;
- натуральный фруктовый уксус (сливовый, например) – 3 ст. ложки;
- мед натуральный – 1 ст. ложка;
- соевый соус.
Приготовление
Яйца варим вкрутую и очищаем.
Продавленный чеснок смешиваем с кунжутным маслом, соевым соусом, медом и уксусом, приправляем жгучим красным перцем – получилась типичная заливка для салатов в паназиатском стиле.
Нарезаем некрупными ломтиками горбушу, плод фенхеля – полукольцами, огурец нарезаем большими лепестками на шинковке.
Выкладываем на тарелку сначала огурец, сверху – кусочки горбуши и фенхеля, рядом выкладываем рис (через сквозное кольцо) и по 3 перепелиных яйца. Поливаем все соусом-заливкой.
