Закуски к шашлыку

Мы уже разобрались с тем, что погода не является ключевой составляющей для того, чтобы полакомится излюбленным мясным блюдом, ведь шашлык можно спокойно приготовить в домашних условиях при помощи гриля или духовки. С закусками к шашлыку будет сложнее, именно поэтому данному пункту мы решили посвятить отдельную статью.

Давайте познакомимся с первой закуской на природе к шашлыку из печени.

Рецепт томатов с чечевицей в казане

оливковое масло – 2 ст. ложки;
зеленый лук – 4 перышка;
тертый имбирь – 1 ч. ложка;
карри – 1 ч. ложка;
томаты черри – 500 г;
отварная фасоль или чечевица – 250 г;
сок лайма, соль, перец – по вкусу.

Приготовление

В казане разогреваем масло и обжариваем на нем карри, имбирь и белую часть перьев зеленого лука около 1-2 минут.

Добавляем к пряной смеси томаты черри и жарим их еще минут 5-7, до тех пор, пока они не начнут размягчаться. Засыпаем в казан заранее отваренную чечевицу или белую фасоль, перемешиваем и приправляем соком лайма, солью и перцем по вкусу. Сытное горячее дополнение к шашлыку готово к подаче на стол!

Теперь расскажем, как сделать овощную закуску к шашлыку.

Цуккини на гриле

Ингредиенты:

цуккини – 1 кг;
оливковое масло – 1 ч. ложка;
зеленый лук – 5-6 перьев;
лимонный сок – 2 ст. ложки;
красный перец, соль – по вкусу.

Приготовление

Цуккини разрезаем пополам, а каждую половинку режем на кусочки. Смазываем цуккини оливковым маслом и обжариваем на разогретом гриле по 5-7 минут с одной стороны. Для удобства можно жарить целые половинки цуккини, а затем уже нарезать их на кусочки. Готовые цуккини смешиваем в салатнике с нарезанным зеленым луком, приправляем остатками масла, лимонным соком и солью с перцем.

В следующем рецепте рассмотрим приготовление холодной закуски к шашлыку.

Салат из краснокочанной капусты

Ингредиенты:

свежевыжатый апельсиновый сок – 1/2 ст.;
сок лайма – 1/4 ст.;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
коричневый сахар – 2 ст. ложки;
соль, перец – по вкусу;

краснокочанная капуста (среднего размера) – 1/2 шт.;
морковь – 2 шт.;
петрушка.

Приготовление

В небольшой миске смешиваем сок апельсина и лайма, добавляем масло, сахар, чайную ложку соли и половину чайной ложки перца.

Капусту мелко шинкуем и слегка обминаем, чтобы она легко впитала заправку. Заливаем капусту заправкой, перемешиваем, добавляем тертую морковь и перемешиваем еще раз. Даем салату постоять в холодильнике 30-45 минут перед подачей, а уже перед непосредственным поеданием добавляем в него нарубленную петрушку.