Куриные рулетики с грибами и сыром в сметанном соусе
Мясные кушанья на праздник могут стать настоящим испытанием кулинарных умений хозяйки, которая возьмется за их приготовление. К счастью, рецепт, которому мы хотим уделить внимание, к их числу не относится: куриные рулетики с грибами и сыром в сливочном соусе – блюдо легкое в приготовлении, а вместе с тем вкусное и элегантное, что делает его прекрасным дополнением ассортимента блюд на банкетном столе.
Рецепт куриных рулетиков с грибами и сыром
Ингредиенты:
- куриное филе - 500 г ( или 4 шт.);
- шпинат свежий - 90 г;
- грибы - 250 г;
- сыр рикотта - 150 г;
- бекон - 30 г;
- белый лук - 90 г;
- пара зубков чеснока;
- куриный бульон - 300 мл;
- мука - 15 г;
- сметана - 150 мл.
Приготовление
Очистив куриное филе, накрываем его листом пленки и отбиваем до толщины порядка 0,5 см. Тонкие ломтики куры приправляем простой смесью соли и перца или готовым миксом приправ для курятины. На сковороду кладем кусочки бекона и вытапливаем из них жир. Сам бекон достаем, а на жиру пассеруем луковицу с чесноком. Спустя пару минут к луку добавляем грибы и жарим все вместе 6-8 минут, пока вся жидкость с поверхности сковороды не выпарится. Кладем к грибам листья шпината и даем им слегка увянуть. Смешиваем грибы с рикоттой и распределяем начинку по куриной отбивной. Сворачиваем отбивную, фиксируем ниткой или зубочистками, а затем подрумяниваем куриные рулетики фаршированные грибами и сыром на оливковом масле. Высыпаем на сковороду муку и заливаем филе бульоном. Добавляем сметану и тушим рулеты дожидаясь поры, когда соус станет густым.
Рулетики из куриного филе с грибами и сыром можно приготовить и в мультиварке. Сначала рулеты обжаривают на «Выпечке», а затем доготавливают в соусе приключившись на «Тушение» на 20 минут.
Куриные рулетики с грибами и сыром в сливках
Ингредиенты:
- куриное филе - 400 г;
- грибы - 250 г;
- чеддер - 70 г;
- зелень петрушки;
- сливки - 250 мл;
- бульон - 250 мл;
- мука - 30 г.
Приготовление
Крупно нарезаем и обжариваем грибы до румяной корочки, выкладываем их на тонкую отбивную из куры вместе с брусочком любого твердого сыра, в нашем случае – чеддера. По соседству с начинкой кладем веточки петрушки и куру сворачиваем рулет, фиксируя его нитками.
На сковороде жарим муку и заливаем ее смесью из сливок и бульона, в соус кладем рулеты и ставим их в духовку на полчаса при 195 градусах. Приготовить куриные рулетики сыром и грибами можно в мультиварке, выбрав режим «Тушение» на 40 минут.
