Какие витамины в моркови?
Морковь – рекордсмен среди всех овощей по содержанию полезных веществ. О том, какие витамины можно отыскать в моркови можно написать целый медицинский трактат, но мы все-таки попытаемся лаконично и целесообразно описать ее неописуемую пользу.
Общие факты
Морковь попала в Европу в X столетии, однако тогда, никто не интересовался ее корнеплодом. Морковь ценили за цветы и ароматное семя.
Сегодня ее культивируют на всех континентах и практически во всех странах. Однако по необъяснимым причинам, ее не едят в Грузии, а грузины предупреждают: если вам подают блюдо с морковкой и говорят, что это грузинская кухня – не верьте, вам лгут.
Состав
Итак, приступим к перечню того, какие витамины, и не только витамины содержатся в моркови.
Витаминный состав:
- витамины группы В;
- витамин РР;
- витамин С;
- витамин Е;
- витамин К.
Подумали, что мы забыли о витамине А? Все не так просто. Морковь содержит огромное количество каротина – предшественника витамина А. Для того чтобы успешно синтезировать и усваивать витамин А, поедание моркови следует совмещать с жиросодержащими продуктами – оливковым маслом, сметаной.
Морковь богата не только витаминами, но и минералами. Список минеральных веществ, впечатляюще обширный:
- калий;
- железо;
- хром;
- фосфор;
- никель;
- кобальт;
- медь;
- йод;
- цинк;
- фтор.
С тем, какие витамины содержит морковь, теперь, все предельно ясно. Но есть еще одна интересная категория полезных веществ – фитонциды.
Фитонциды – это природные антибиотики, которые растения вырабатывают для собственной защиты. У многих растений фитонциды демонстрируют себя резким запахом, как например, в луке и чесноке. Морковь хоть и имеет свой аромат, но явно, не угрожающий. Однако для того чтобы уничтожить витамины в ротовой полости, достаточно пожевать свежей моркови.
Полезные свойства
Витамины содержащиеся в моркови имеют благоприятное влияние на весь наш организм.
К примеру, каротин облегчает работу легких, полезен девушкам в период полового созревания, а также, как известно, является лучшей пищей для наших глаз. Свежевыжатый морковный сок – это великолепная профилактика и лечение любых заболеваний зрения.
Морковным соком лечат следующие заболевания:
- авитаминозы;
- болезни печени;
- сердечнососудистые заболевания;
- почки;
- анемию;
- полиартрит;
- колит.
Сырая морковь укрепляет десна, а каротин способствует выработке гормона роста, что полезно и детям, и людям всех возрастов для регенерации всего организма.
Морковь используют для профилактики онкологических заболеваний, а также при лечении диабета.
Остается только один вопрос: почему же дети так тщательно избегают столкновения с этим полезным овощем и пренебрегают им в любом виде?
