Какие витамины в моркови?

Морковь – рекордсмен среди всех овощей по содержанию полезных веществ. О том, какие витамины можно отыскать в моркови можно написать целый медицинский трактат, но мы все-таки попытаемся лаконично и целесообразно описать ее неописуемую пользу.

Общие факты

Морковь попала в Европу в X столетии, однако тогда, никто не интересовался ее корнеплодом. Морковь ценили за цветы и ароматное семя.

Сегодня ее культивируют на всех континентах и практически во всех странах. Однако по необъяснимым причинам, ее не едят в Грузии, а грузины предупреждают: если вам подают блюдо с морковкой и говорят, что это грузинская кухня – не верьте, вам лгут.

Состав

Итак, приступим к перечню того, какие витамины, и не только витамины содержатся в моркови.

Витаминный состав:

• витамины группы В;
• витамин РР;
• витамин С;
• витамин Е;
• витамин К.

Подумали, что мы забыли о витамине А? Все не так просто. Морковь содержит огромное количество каротина – предшественника витамина А. Для того чтобы успешно синтезировать и усваивать витамин А, поедание моркови следует совмещать с жиросодержащими продуктами – оливковым маслом, сметаной.

Морковь богата не только витаминами, но и минералами. Список минеральных веществ, впечатляюще обширный:

• калий;
• железо;
• хром;
• фосфор;
• никель;
• кобальт;
• медь;
• йод;
• цинк;
• фтор.

С тем, какие витамины содержит морковь, теперь, все предельно ясно. Но есть еще одна интересная категория полезных веществ – фитонциды.

Фитонциды – это природные антибиотики, которые растения вырабатывают для собственной защиты. У многих растений фитонциды демонстрируют себя резким запахом, как например, в луке и чесноке. Морковь хоть и имеет свой аромат, но явно, не угрожающий. Однако для того чтобы уничтожить витамины в ротовой полости, достаточно пожевать свежей моркови.

Полезные свойства

Витамины содержащиеся в моркови имеют благоприятное влияние на весь наш организм.

К примеру, каротин облегчает работу легких, полезен девушкам в период полового созревания, а также, как известно, является лучшей пищей для наших глаз. Свежевыжатый морковный сок – это великолепная профилактика и лечение любых заболеваний зрения.

Морковным соком лечат следующие заболевания:

• авитаминозы;
• болезни печени;
• сердечнососудистые заболевания;
• почки;
• анемию;
• полиартрит;
• колит.

Сырая морковь укрепляет десна, а каротин способствует выработке гормона роста, что полезно и детям, и людям всех возрастов для регенерации всего организма.

Морковь используют для профилактики онкологических заболеваний, а также при лечении диабета.

Остается только один вопрос: почему же дети так тщательно избегают столкновения с этим полезным овощем и пренебрегают им в любом виде?