Калорийность каш
Когда диетологи рекомендуют пополнять свой рацион кашами, у тех, кто борется с лишним весом, возникают опасения по поводу высокой калорийности таких блюд. Крупы действительно содержат гораздо больше калорий, чем фрукты или овощи, но поправиться от них практически невозможно. Не зря каши считаются основой диетического питания, направленного на борьбу с лишним весом или лечение заболеваний. Давайте разберемся, в чем секрет.
Калорийность каш
Для начала следует уяснить, что энергетическая ценность сотни грамм сухой крупы и сотни грамм готовой каши существенно различается. Крупа очень гигроскопична, и в процессе варки она вбирает в себя воду, которая калорий не содержит. Чем большее количество влаги впитывает крупа, тем существеннее разница между калорийностью сухого и готового продукта. Например, в 100 граммах сухой гречки содержится 329 калорий, а в 100 граммах готовой гречневой каши всего 100–120 калорий. Эта разница будет больше, если вы возьмете кукурузную или манную крупы, из которых получаются жидкие каши. Так, энергетическая ценность 100 граммов сухой кукурузной крупы составляет 325 калорий, а 100 граммов жидкой готовой каши содержат около 80-90 калорий.
Не забывайте, что это относится только к калорийности каш на воде. Если в процессе приготовления вы добавляете к крупам масло, сахар, мед, орехи и сухофрукты, энергетическая ценность готового блюда значительно увеличивается, и регулярное употребление такой каши действительно может нанести фигуре серьезный урон.
Некоторые советы для расчета калорийности
Многие интересуются, как рассчитать калорийность каши, если под рукой нет кухонных весов. В процессе приготовления просто считайте, сколько столовых ложек крупы вы положили в кастрюльку. В 1 столовой ложке содержится следующее количество сухих круп:
- 15 г крупы гречневой;
- 6 г крупы овсяной;
- 16 г пшена;
- 16,5 г крупы рисовой;
- 16.5 г крупы перловой;
- 14 г крупы манной;
- 13 г крупы ячневой;
- 5 г крупы геркулесовой.
Ниже приведена таблица калорийности каш. Используя ее, вы сможете узнать какова калорийность готовых каш на воде.
Как считать калорийность каши с добавлением масла
Несколько сложнее определить калорийность каши с маслом. Для этого требуется знать, какое количество сливочного или растительного масла вы добавили в блюдо. В 1 столовой ложке содержится 16.5 грамм сливочного или растительного масла. Однако каши со сливочным маслом и другими вкусными добавками (сахар или мед) хоть и намного приятнее, но совершенно не подходят для диетического питания. Если вы все же не в силах отказаться от такого калорийного блюда, то старайтесь есть сладкую кашу с маслом реже и только в виде завтрака, а в качестве гарниров употреблять рисовую или гречневую кашу с небольшим количеством растительных масел.
Каши – основа диетического питания
Итак, мы выяснили, что калорийность вареных на воде каш 
совсем не так велика, как энергетическая ценность такого же количества сухих круп. Так что каши можно и даже нужно включать в свое меню тем, кто хочет сбросить лишний вес. Съев двухсотграммовую порцию гречневой каши, сваренной на воде, вы получите около 200–240 калорий, а также множество витаминов, минеральных веществ и других полезных соединений. При этом вы долгое время не вспомните о голоде, ведь крупы являются источником медленных углеводов. Они расщепляются постепенно, и в ответ на их переработку также медленно и размеренно выделяется гормон инсулин. Поэтому употребление каш помогает справиться с чувством голода, которым часто мучаются люди, сидящие на диетах.
