Рыбные маффины
Сегодня мы расскажем вам, как приготовить оригинальную и вкусную закуску – рыбные маффины. Они станут украшением любого стола и придадут ему изысканности и яркости.
Рецепт рыбных маффинов
Ингредиенты:
- мякоть рыбы – 370 г;
- сыр – 80 г;
- помидор – 2 шт.
Для теста:
- мука – 2 ст. ложки;
- приправа;
- майонез – 2 ст. ложки;
- панировочные сухари – 2 ст. ложки;
- специи;
- яйцо – 3 шт.
Приготовление
Для приготовления этого оригинального блюда, рыбу немного размораживаем, достав ее заранее из холодильника. Затем промываем, удаляем голову, внутренности и разрезаем аккуратно на филе. После этого снимаем кожу, вынимаем кости, а получившуюся мякоть нарезаем мелкими кубиками. Теперь давайте перейдем к подготовке теста. Для этого в глубокую ёмкость разбиваем яйца, кладем майонез, всыпаем постепенно муку и панировочные сухари. Бросаем по вкусу соль, любые приправы для рыбы и взбиваем все хорошенько венчиком до однородности. Затем рыбные кусочки высыпаем в тесто и тщательно перемешиваем, чтобы они равномерно распределились. Полученную заготовку убираем в холодильник и оставляем там примерно на 6 часов, закрыв сверху пищевой плёнкой. После этого выкладываем массу небольшими порциями в силиконовые формочки, присыпаем сухарями и ставим рыбные маффины в хорошо разогретую духовку. Выпекаем кексы примерно 15-20 минут при температуре 180°С.
Праздничные рыбные маффины
Ингредиенты:
- филе трески – 300 г;
- яйцо – 1 шт.;
- панировочные сухари – 1 ст. ложка;
- масло сливочное – 10 г;
- помидор свежий – 1 шт.;
- сыр – 100 г;
- зеленый лук – по вкусу;
- майонез – 1 ст. ложка.
Приготовление
Рыбу хорошенько промываем и обсушиваем на полотенце. Затем обрабатываем ее, вынимаем кости, снимаем кожицу и нарезаем филе 
маленькими кусочками. Выкладываем все в миску, посыпаем солью, перцем по вкусу, разбиваем яйцо и перемешиваем. Далее постепенно всыпаем панировочные сухари так, чтобы масса получилась похожей по консистенции на густую сметану. Помидор промываем, вытираем и нарезаем кружочками. Духовку зажигаем и разогреваем до 180°С. Формочки для кексов промазываем размягченным сливочным маслом, раскладываем рыбную массу, а сверху выкладываем помидорчики. Присыпаем все тертым сыром и запекаем в духовке примерно 15 минут. После этого смазываем маффины слегка майонезом и отправляем в духовку еще на 5 минут. Готовые кексы выкладываем на блюдо и посыпаем колечками зеленого лука.
