Постная пища

Многие люди уверенны, что постная пища не вкусная и что все время ограничений придется буквально голодать. Конечно, так могут думать только те, кто никогда не интересовался данной темой и не пробовал поститься.

Основные принципы

В период соблюдения поста из рациона питания необходимо исключить пищу животного происхождения. В течение этого времени разрешается употреблять первые блюда, приготовленные на основе овощного бульона, крупы, грибы, фрукты и овощи, постную выпечку, варенье, орехи и мед. Чтобы постная пища была разнообразной, используйте в пост разнообразные специи и пряности. Поскольку растительное масло разрешается использовать в это время в небольшом количестве, лучше всего готовить пищу на пару, отваривать, запекать, тушить или же готовить на мангале.

К основным принципам относится не только качество, а и количество пищи в постные дни. Как говорится «пир во время поста» неуместен. Церковь говорит о том, что чем скромнее будет ваш стол, тем больше вы будете получать удовольствия от приема пищи, поскольку обострятся вкусовые рецепторы.

Чем заменить животный белок?

Для нормального функционирования организма очень важно, чтобы рацион питания был сбалансированным. В таком случае стоит учитывать, что вместо белков животного происхождения в меню должны присутствовать растительные.

Разрешенная постная белковая пища:

Мясо и рыбу можно заменить бобовыми, фасолью, грибами и орехами. В таком случае в организм будет поступать необходимое количество белков.
Вместо сливочного масла, которое многие используют для приготовления бутербродов и разнообразной выпечки, возьмите постный маргарин. Его готовят на основе растительного сырья, поэтому он не только дешевле, а и полезнее, поскольку не увеличивает количество холестерина в крови.
Прекрасной заменой яиц в выпечке станет сода, а для кляра мука или сухарики.
Молоко коровы и других животных можно заменить миндальным или кокосовым.

Вкусная постная пища

Многие люди знают очень мало рецептов постных блюд, поэтому и считают, что такая пища не вкусная. Чтобы восстановить несправедливость приведем несколько рецептов постных, но при этом очень вкусных блюд, которые входят в меню многих ресторанов.

Рецепт №1 – Фаршированные шампиньоны

Ингредиенты:

грибы – 6 шт.;
авокадо – 0,5 шт.;
перец небольшого размера – 1 шт.;
томат – 1 шт.;
базилик – 35 г;
зеленый лук – 25 г;
чеснок – 1 зубок;
соевый соус – 1 ст. ложка;
кунжутные семечки – 1 ст. ложка.

Приготовление:

Шампиньоны необходимо очистись и отделить шляпки. Зелень нужно измельчить, а овощи нарезать мелкими кубиками. Затем их нужно смешать и заправить измельченным чесноком и соевым соусом. Грибные шляпки нафаршировать полученной овощной смесью и посыпать кунжутными семечками. Те, кто не рискует есть грибы в сыром виде, могут отправить их на 15 мин. в духовку.

Рецепт №2 – Штрудель

Ингредиенты:

мука – 420 г;
вода – 160 мл;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
уксус яблочный – 0,5 ч. ложки;
яблоки – 4 шт.;
изюм – 75 г;
измельченные орехи – 65 г;
сироп топинамбура – 3 ст. ложки;
корица – 2 ч. ложки;
клюква – 60 г;
банан – 1 шт.;
соль.

Приготовление:

Воду нужно немного подогреть и смешать с солью и уксусом. Затем, постепенно добавляя муку, постная пища в пост необходимо замесить тесто. В это время не забывайте добавлять оливковое масло. Тесто необходимо тщательно вымешать, чтобы оно перестало липнуть к рукам и оставить отдохнуть на полчаса. В это время можно приготовить начинку. Яблоки необходимо очистить, удалить из них сердцевину и нарезать тонкими дольками. Затем их нужно смешать с изюмом, измельченными орехами, сиропом и корицей. Тесто необходимо очень тонко раскатать, смазать оливковым маслом, сиропом, выложить на него начинку и завернуть в рулет. Концы рекомендуется защепить, чтобы начинка не выпала. Духовку разогрейте до 170 градусов и поставьте туда штрудель на 15 мин. В это время нужно приготовить соус. Для этого при помощи блендера необходимо смешать клюкву, банан и сироп. Полученную смесь нужно протереть через сито для избегания попадания косточек. Готовый штрудель подаем с сиропом.