Гипохолестериновая диета
Гипохолестериновая диета была разработана для людей, страдающих от таких заболеваний, как атеросклероз, гиперхолестеринемия, дислипидемия, ишемическая болезнь сердца, а также других сердечно-сосудистых проблем, вызванных избыточным содержанием в крови холестерина. Кроме того, эта диета успешно помогает похудеть.
Что такое холестерин и его функции
Холестерин – это жир, производимый печенью, который необходим для нормальной работы организма. Холестерин участвует в производстве гормонов, обработке жирорастворимых витаминов А, Е, D и К, отвечает за проходимость мембран клеток.
Чтобы определить содержание холестерина в вашей крови, нужно сдать биохимический анализ крови. Норма содержания холестерина – 3,6-4,9 ммоль/л, повышенный уровень – 5-5,9 ммоль/л, высокий – более 6 ммоль/л.
Врачи часто называют холестерин «медленным убийцей». Его повышенный уровень опасен риском возникновения различных опасных заболеваний: стенокардии, инсульта, инфаркта и других болезней сердца. Снизить уровень холестерина помогает здоровый образ жизни, который включает в себя гипохолестериновую диету, правильный режим дня и физические упражнения.
Принципы гипохолестериновой диеты
Стандартная гипохолестериновая диета накладывает ограничения на ряд продуктов. Запрещены жирное мясо и рыба, колбасы, полуфабрикаты, животные жиры, кокосовое и пальмовое масла, жирные молочные продукты (сыры, сгущенное молоко, сметана, сливки, мороженое), выпечка из сдобного теста, бисквиты, кондитерские изделия, сахар, лимонады, майонез, алкоголь, фаст-фуд. Употребление соли необходимо ограничить до 2 г в сутки.
В меню при гипохолестериновой диете следует включать более полезные нежирные продукты: куриное и индюшачье мясо (без кожицы), телятину, крольчатину, растительные масла (кукурузное, подсолнечное, хлопковое, оливковое), нежирные кисломолочные продукты (кефир, натуральный йогурт, нежирные сыры и творог), молоко, крупы, яйца (1-2 в неделю). Рыбу постных сортов следует есть не реже 2 раз в неделю, но только не в жареном виде. Супы лучше варить на овощном бульоне. Как можно чаще нужно есть свежие овощи и фрукты (без высокого содержания сахара), а из напитков диетологи рекомендуют зеленый чай, минеральную воду, соки.
Меню и рецепты блюд гипохолестериновой диеты
Примерное меню на день при гипохолестериновой диете выглядит следующим образом:
- завтрак: овсянка с фруктами, кофе;
- второй завтрак: выпечка с цельным зерном, свежий сок;
- обед: куриная грудка с овощами, зеленый чай;
- полдник: обезжиренный йогурт, отвар трав;
- ужин: салат из зелени, огурцов и помидор, заправленный оливковым маслом, рис;
- перед сном – стакан кефира.
Разрабатывая меню гипохолестериновой диеты на неделю, старайтесь включать в него больше продуктов, способствующих снижению холестерина. К ним относятся продукты, богатые витаминами Е, С и группы В, омега-6 и омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами, никотиновой и фолиевой кислотами. Это овсянка, 
чеснок, зеленый чай, соевый белок, морская рыба, кедровое, льняное и рапсовое масла, семечки подсолнечника и орехи.
При выборе рецептов для гипохолестериновой диеты отдавайте предпочтение вареным, тушеным или приготовленным на гриле блюдам. В качестве заправок для салата используйте лимонный сок, растительное масло или несладкий йогурт.
Противопоказания к гипохолестериновой диете
Гипохолестериновая диета является достаточно сбалансированной и разнообразной, помогает снизить содержание в крови холестерина и сбросить лишний вес. Однако ее следует исключить при беременности и лактации, онкологических заболеваниях, детском или подростковом возрасте.
