Средиземноморская диета - меню на неделю

Средиземноморье – это целых 16 стран мира, у каждой из которых есть свои традиции приготовления и потребления пищи. Однако то общее, что объединяет их народные кухни и есть самое полезное – это продукты средиземноморской диеты.

Польза средиземноморской диеты

Термин средиземноморская диета, который сейчас употребляется для похудения, впервые был произнесен американскими исследователями-диетологами в 50-е годы прошлого века. Было обнаружено, что у жителей южной Франции, вопреки большому потреблению жиров, практически отсутствуют диабет, ожирение и болезни сердечнососудистой системы.

Впоследствии, была отмечена даже четкая статистика:

на 33% ниже риск развития сердечнососудистых болезней;
на 24% ниже риск развития рака.

Основные продукты средиземноморской диеты

Основные продукты этой системы питания не всегда соответствуют нашему представлению о сбалансированном рационе. К примеру, соотношение белков, жиров и углеводов – 10%, 30% и 60%.

Продукты:

оливковое масло и оливки;
красное вино (кроме мусульманских стран);
зелень – базилик, орегано, тимьян, кинза;
рыба и морепродукты;
хлеб, макаронные изделия;
чеснок, лук, свежие овощи;
сыры, йогурты, молочнокислые соусы.

Меню для похудения

Если вы хотите похудеть (а кто не хочет?), предлагаем вам на неделю увлечься меню средиземноморской диеты, забыв о своих вкусах и пристрастиях ненадолго.

цельнозерновые крупы с йогуртом, свежевыжатый сок;
фруктовый салат, 1 ст. натурального йогурта/кефира/айрана, свежевыжатый сок;
омлет с молоком, ломтик цельнозернового хлеба с козьим сыром, кофе;
овощной салат с оливковым маслом и тост с соленой красной рыбой, чай;
омлет с овощами и зеленью, а также маслинами, травяной чай;
1 грейпфрут, натуральный йогурт с овсяными хлопьями и сухофруктами, кофе;
2 яйца вкрутую, тост из зернового хлеба с зеленью и овечьим сыром, сок.

Обеды:

дикий рис с сыром, овощной салат с зеленью, чесноком, маслинами и оливковым маслом;
суп с нутом, салат из морепродуктов, красное вино;
паста с козьим сыром и травами, вино;
салат из морской капусты, жареный кальмар, вино;
салат из тушеного шпината, паста с морепродуктами, вино;
салат из томатов и яиц вкрутую с оливковым маслом, рис, вино;
тушеные овощи, запеченная морская рыба, вино.

Ужины:

салат, сыр, маслины, чай;
рыба с зеленью;
нежирное мясо на пару, запеченные овощи;
долма – фаршированные перцы, виноградные листья, томаты;

чечевичный суп;
салат «греческий» с тостами и запеченной рыбой;
отварные креветки с соусом «тцатцики».

Что касается меню средиземноморской диеты на месяц (для тех, кто вошел во вкус и не хочет возвращаться к картошке), нужно просто придерживаться вышеизложенной основы и время от времени добавлять мясо – говядину, баранину, козлятину.

Ешьте больше молочнокислых продуктов, сочетайте их с чесноком и травами, а также обзаведитесь красочными книгами по рецептам кухни средиземноморья.